Senza essere costretti ad apprezzarne il sapore, come non innamorarsi dell'anice verde e della sua fioritura delicata e ariosa?
In sintesi:
Nome latino: Pimpinella anisum
Nomi comuni: Anice verde, Anice boucage
Famiglia: Apiaceae Tipo: Annuale, Pianta aromatica
Altezza: da 35 a 40 cm
Esposizione: soleggiato Terreno: qualsiasi tipo, ben drenato
Fioritura: estiva - Fogliame: deciduo - Raccolto: da agosto a settembre
Presentazione dell'anice verde
Originaria del Medio Oriente, la Pimpinella anisum è una pianta aromatica che si distingue sia per la sua fioritura generosa e decorativa, ma anche per i suoi semi, dal gusto fine e profumato, che delizieranno i buongustai.
L'anice verde è una pianta annuale facile da coltivare, con un' altezza media di 30-40 cm, ma può crescere fino a 60 cm se le condizioni sono favorevoli.
Le sue foglie verdi sono finemente divise ed emanano un gradevole profumo quando accartocciate.
In estate compaiono piccoli fiori bianchi, raggruppati in ombrelle. Quindi sviluppano lunghi baccelli di semi che maturano a fine estate, inizio autunno.
Piantagione di Pimpinella anisum
Densità di impianto: 15 piedi per m2
L'anice verde ha bisogno del sole per fiorire. Se è in grado di adattarsi a tutti i terreni, il raccolto sarà migliore modificando il terreno con compost o anche cenere di legno. Quest'ultimo, ricco di potassa e fosforo, permette una migliore produzione di fiori, e quindi di semi.
La semina avviene a fine primavera (aprile-maggio), quando non si temono più le gelate. Si realizza nel modo seguente:
Traccia un solco con il manico del tuo rastrello e uno spago.- Spargi i semi, coprili leggermente, poi innaffia (la germinazione avviene dopo circa 15 giorni).
- Quando le piante hanno poche foglie, assottigliare la fila selezionando le piante più vigorose, assicurandosi che siano distanti tra 15 e 20 cm.
Se hai intenzione di realizzare più file di anice verde, distanziale di circa 40 cm l'una dall' altra.
Non hai un giardino? Nessun problema ! Pimpinella anisum si comporta molto bene in vaso. Questo dovrebbe contenere solo:
- fori per drenare l'acqua;
- uno strato drenante fatto di ciottoli di argilla;
- un substrato composto da 2/3 di terriccio, 1/3 di sabbia e un po' di perlite in più, per mantenere l'umidità.
Ultimo dettaglio importante: una volta piantato, l'anice verde non va spostato. In effetti, non apprezza essere trapiantato o trapiantato.
Manutenzione dell'anice verde
Con tempo asciutto, l'irrigazione sarà monitorata. Si consiglia inoltre di zappare e zappare regolarmente attorno al piede di Pimpinella anisum. Queste due operazioni faciliteranno l'assorbimento dell'acqua nel terreno, limiteranno la concorrenza delle erbe infestanti e, infine, aiuteranno la pianta a mantenere i baccelli fuori dal terreno. Nonostante tutto, probabilmente dovrai impalettare i piedi.
Moltiplicazione
Come pianta annuale, l'anice verde può essere propagato solo per seme.
Malattie e parassiti dell'anice verde
La muffa e l'oidio sono le due malattie che possono colpire Pimpinella anisum. Per i parassiti, la pianta può essere suscettibile ad afidi, topi, lumache e lumache.
Raccolta e conservazione dell'anice verde
Da agosto a settembre raccogli i boccioli contenenti i baccelli pieni di semi quando virano dal verde al giallo pallido.
Poi appendili a testa in giù in uno spazio caldo e asciutto. Metti un contenitore o un giornale sotto, per ricevere i semi che cadranno mentre procedi.
La conservazione dovrebbe avvenire preferibilmente in un contenitore ermetico e in un luogo asciutto.
Semi di anice in cucina
Pianta aromatica particolarmente profumata, l'anice verde è perfetto per insaporire salse, insalate, zuppe, verdure crude o per aromatizzare bevande o dolci.
Al Sud e in Italia viene utilizzato anche nella preparazione di liquori o confetti.
Virtù e benefici dell'anice verde
La Pimpinella anisum è utilizzata come pianta medicinale per la sua efficacia nella lotta contro i disturbi digestivi (gonfiore, flatulenza, eruttazione). L'anice verde facilita anche l'espettorazione in caso di tosse. Infine, favorisce il flusso del latte nelle donne che hanno appena partorito.
L'anice può essere assunto in due modi:
- Sotto forma di tisana, mettendo in infusione 3 g di semi tritati per 5 minuti in 150-200 ml di acqua bollente. L'assorbimento viene effettuato 3 volte al giorno, dopo i pasti.
- Per inalazione, con poche gocce di olio essenziale, diluite in acqua bollente. Questo uso è riservato principalmente a raffreddori o bronchiti.
Note importanti: questi suggerimenti non possono sostituire il consiglio di un medico o di un farmacista. In caso di dubbi, o sintomi persistenti, è importante rivolgersi al proprio medico.
Inoltre, se sei allergico all'anetolo, l'uso di Pimpinella anisum è sconsigliato. Infine, l'uso medico dell'anice verde nei bambini sotto i 6 anni e nelle donne in gravidanza è controindicato. Sebbene la pianta provochi un'ondata di latte, che può contenere anetolo, non è consigliabile utilizzarla per questo scopo senza il consiglio del medico.