Un alimento base della cucina francese, la carne di carota è un piatto delizioso e facile.
Ingredienti per 5-6 persone:
- 1,5 kg di manzo (stinco)
- 1 kg di carote
- 15 cl di brodo di manzo
- 15 cl di vino bianco
- 2 scalogni
- 3 spicchi d'aglio
- 1 bouquet garni
- 10 cl di olio d'oliva
- Sale pepe
La ricetta per manzo e carote non è mai così buona come quando è stata preparata il giorno prima per il giorno successivo. Non esitate a cuocere a fuoco lento per molto tempo, il risultato sarà ancora migliore!
- Tagliare la carne a pezzi di dimensioni uguali di circa 3-4 cm per lato
- Pelate e tritate la cipolla
- Pelate l'aglio
- Pelare e tagliare le carote a pezzi di circa 2 cm
Cucinare la carne di carota:
In una casseruola,
- Riscaldare l'olio d'oliva
- Rosolate la carne per qualche minuto
- Aggiungere le cipolle tritate e continuare a rosolare per 2 o 3 minuti
- Quindi bagnare con vino bianco
- Aggiungere il brodo di manzo per coprire tutta la carne.
- Infine aggiungere gli spicchi d'aglio e il bouquet garni
- Coprite e lasciate cuocere 1 ora a fuoco basso e
Dopo 1 ora di cottura,
- Mescola la carne
- Aggiungi le carote
- Sale pepe
- Cuoci a fuoco lento per altre 2 ore
Servirai la carota di manzo così o accompagnata da patate al vapore o riso.
Buon appetito !
