Facile e veloce da preparare, l'insalata di melanzane con formaggio è una ricetta deliziosa, ricca di sapore per l'estate.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 mesclun (per 4 persone)
- 1 melanzana
- Sale grosso
- 1 filo d'olio d'oliva
- 1 formaggio Madame Loïc
- 2 cucchiai. pinoli
- 4 cucchiai. cucchiaio di aceto balsamico
- 4 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
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Insalata di melanzane con formaggio
- Lavate e asciugate il mesclun.
- Lavate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza. Adagiatela su una griglia, cospargetela di sale grosso e lasciatela scolare per circa 45 minuti.
- Preriscaldate il forno a 210 ° C (th.7).
- Alla fine di questo tempo, pulire le fette di melanzane, adagiarle su una teglia.
Condire con olio d'oliva e cuocere in forno per 3 minuti.
- Disporre lo mesclun su 4 piatti, spolverare con la crema di formaggio, i pinoli precedentemente tostati e condire le fette di melanzane.
- Condire con aceto balsamico, fleur de sel, pepe e un cucchiaino. cucchiai di olio d'oliva per piatto.
Scopri di più sulle melanzane
Originaria dell'Asia meridionale (India, Birmania…), la melanzana è una pianta vegetale il cui frutto si mangia come un ortaggio.
Rotonde, allungate, bianche, viola scuro o viola spolverate di bianco, ne esistono diverse varietà, tutte ugualmente spugnose e sgradevoli da crude, ma così tenere e gustose da cotte!
Essenzialmente prodotto e consumato in Cina, India e Turchia, questo ortaggio è anche profondamente radicato nelle culture culinarie di Italia, Spagna, Grecia e nel sud della Francia.
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Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel