La portulaca selvatica è una pianta rampicante le cui foglie sono apprezzate per il loro sapore leggermente di limone.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Portulaca oleracea
Famiglia: Portulacaceae
Tipo: annuale, strisciante
Altezza: da 10 a 15 cm
Esposizione: Soleggiato
Terreno: ordinario, ben drenato
Fioritura: da giugno a ottobre - Raccolto: 2 mesi dopo la semina
A basso contenuto calorico, mangiato in insalata o cotto come foglie di spinaci.
Seminare e piantare portulaca
La portulaca cresce principalmente intorno al Mediterraneo e apprezza molto il caldo per svilupparsi.
Se cresce naturalmente allo stato selvatico, può essere seminato anche nell'orto.
Piantine di portulaca:
Semina preferibilmente in primavera o in estate in un luogo soleggiato.
La semina avviene da marzo a settembre.- Aspettare che il terreno sia ben riscaldato prima della semina (attendere fino a maggio nelle regioni con climi più freddi)
- Semina a file (ogni 20 cm) in terreno leggero e ben drenato.
- Acqua all'inizio per mantenere il terreno leggermente umido.
- Diradamento quando le piante hanno formato poche foglie, mantenendo solo la pianta più vigorosa.
- Pizzica gli steli quando le piante hanno raggiunto circa 10 cm di altezza.
Suggerimento: distanziando la semina nel tempo, spargerai anche i raccolti di portulaca.
Piantare portulaca:
Se acquisti piantine di portulaca in vaso, puoi piantarle da marzo a settembre.
- Pianta una pianta di portulaca ogni 20 cm
- Annaffia all'inizio poi riduci molto lentamente perché è una pianta che non ha bisogno di molta acqua.
Manutenzione della portulaca
La portulaca richiede pochissime cure e manutenzione, il che la rende una pianta facile da coltivare.
Le azioni di manutenzione sono spesso limitate alla zappatura e al diserbo attorno alla pianta.
- Si consiglia di annaffiare il primo anno
- L'irrigazione non è necessaria quando la portulaca è ben radicata
Raccolto di portulaca
La portulaca si risemina spontaneamente e una singola pianta può dare fino a 3 raccolti all'anno.
Puoi iniziare a raccogliere la portulaca circa 2 mesi dopo la semina, o anche un po' di più a seconda delle condizioni di crescita e del clima
- Raccogli i gambi della portulaca rimuovendo il gambo, ma ricorda di non tagliarli troppo corti per favorirne la ricrescita.
- Preferisco raccogliere giovani germogli di portulaca, le foglie sono migliori.
- Più giovane portulaca mangi, più le foglie si sciolgono in bocca.
Conservazione della portulaca:
La portulaca è una pianta che si mantiene fresca per un tempo piuttosto breve perché non tollera bene il congelamento.
Ma si conserva facilmente per 2 o 3 giorni in frigorifero nello scomparto delle verdure, avvolto nella carta assorbente.
Infine, la portulaca può essere conservata in barattoli con aceto e conservata per diversi mesi.
Conoscere la portulaca
A volte considerata un'erbaccia, questa graziosa pianta annuale, strisciante e in espansione, offre deliziose foglie commestibili.
Indispensabile nella dieta cretese, la portulaca è a basso contenuto calorico ed eccellente per prevenire il rischio di malattie cardiovascolari.
C'è potassio, calcio, magnesio, vitamine C e B, ferro, ma anche omega 3 e β-carotene, elementi fondamentali nella prevenzione di molte malattie.
Lo cuciniamo un po' come gli spinaci, mangiandolo crudo in insalata, cotto o nelle zuppe.
Se vuoi cuocere la portulaca, scalda una noce di burro in una padella, butta la portulaca e cuoci per 3 min.
Consigli intelligenti
Una volta ben radicata, non c'è bisogno di annaffiare, anche quando fa caldo, perché è una pianta che sopporta molto bene la siccità.