Il mandorlo o Prunus amygdalus è il frutto del mandorlo . Di forma ovoidale, questo frutto oleoso appartiene alla famiglia delle Rosacee.
Il suo albero fiorisce alla fine dell'inverno e può raggiungere i 6-9 metri di altezza. La raccolta avviene in 2 momenti distinti dell'anno (maggio o fine settembre), a seconda che si vogliano freschi o asciutti.
Esistono due principali varietà di mandorle: la mandorla dolce e la mandorla amara. Quest'ultimo è tossico.
Apprezzato per le sue virtù in cosmetologia, è anche molto apprezzato dalla nostra salute. È stato anche dirottato in burro, olio e latte di mandorle dolci.
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Almond, per la cronaca
Originarie del Vicino Oriente, le mandorle dolci arrivarono in Egitto dagli Ebrei e in Europa dai Greci.
In Francia la mandorla dolce è coltivata sin dal V secolo a.C. Nel Medioevo era molto diffuso, soprattutto sotto forma di latte.
In Egitto, i faraoni usavano le mandorle nell'impasto del pane e sotto forma di olio per i massaggi.
Nell'antica Grecia, venivano immersi nel miele prima di essere mangiati.
Per quanto riguarda i romani, lanciavano mandorle agli sposi per garantire i loro discendenti. Ed è così che è proseguita la tradizione dei confetti.
Mandorla; benefici e virtù per la salute
Molto calorica (570kcal / 100g), la mandorla dolce, molto nutriente, è un vero e proprio serbatoio di energia . Tuttavia, non dovrebbe essere abusato.
La mandorla dolce è molto lipidica (50%). Eppure non contiene colesterolo. Ha infatti acidi grassi monoinsaturi (omega 6 e 9), che aumentano il livello di colesterolo buono riducendo il colesterolo cattivo.
Quindi la mandorla dolce riduce il rischio di comparsa di malattie cardiovascolari, cancro al colon e ipertensione .
Il suo contenuto di fibre (15%) facilita una migliore digestione . È un ottimo lassativo.
Inoltre, riduce la fame ed evita gli spuntini.
Consiglio: bere un cucchiaino di olio di mandorle dolci a fine pasto.
È un'ottima fonte di vitamina E, un ottimo antiossidante, contro l'invecchiamento precoce. Promuove anche la guarigione .
Tuttavia, la vitamina C è molto discreta.
L'olio di mandorle dolci attenua il bruciore di stomaco, proteggendo il rivestimento dello stomaco. In caso di ulcera gastrica è molto efficace.
Può anche rimuovere il muco dai bronchi.
La mandorla dolce è consigliata in caso di stanchezza fisica e intellettuale . È uno spuntino molto buono. (Ideale per gli studenti da sostenere durante un esame).
Infine, le gemme del mandorlo vengono utilizzate in gemmoterapia, perché avrebbero proprietà anti-sclerosi negli anziani. In caso di ipercoagulazione servono per fluidificare il sangue.
La mandorla dolce è una miniera d'oro di minerali. Fornisce potassio (860 mg / 100 g) per la pressione sanguigna, fosforo (500 mg / 100 g) per il corretto funzionamento del sistema nervoso, calcio (248 mg / 100 g) per la costruzione delle ossa e magnesio (230 mg / 100 g) per regolare lo stress.
Il suo indice glicemico è 15. Nei diabetici, la mandorla non causa un aumento della glicemia. Preferisci le mandorle come spuntino.
Tuttavia, le noci come le mandorle possono causare allergie e quindi causare edema e prurito.
> Uso interno della mandorla:
Contro la tosse o la bronchite bere un cucchiaino al giorno di olio di mandorle dolci.
Oppure, per le stesse virtù, bere una tisana.
> Uso esterno della mandorla:
L'olio di mandorle dolci, dalle proprietà cicatrizzanti e antinfiammatorie, può trattare gli attacchi della pelle: eczemi , ustioni, crepe o scottature solari. Massaggia la pelle sulle zone lese.
Mandorle in cucina
Goditi le tue mandorle, semplici, salate, tostate, secche, a scaglie, schiacciate o in polvere.
Si sposano molto bene con i tuoi pasticcini (frangipane), le tue insalate, i tuoi arrosti.
> Idee gourmet:
Come aperitivo, naturale associato all'uvetta.
Come piatto principale, alla griglia, aggiungono croccantezza al pesce e alla carne.
Per dessert, a scaglie su briciole, su una coppa di gelato, nelle frittelle. O in polvere nella galette des rois, i finanzieri. In pasta di mandorle in madeleines.
Intollerante al latte vaccino ? Latte vegetale di mandorle dolci molto nutriente, adatto per sostituire il latte vaccino. Prepara il tuo latte di mandorle: immergi 100 g di polvere di mandorle in 500 ml di acqua. Bollire e filtrare il residuo.
Piccolo consiglio: preferisci mangiare mandorle crude, sono più sane delle mandorle tostate.
Conservazione: in un luogo asciutto, a temperatura ambiente, in una scatola ermetica.
> Consiglio di mandorle e bellezza:
La mandorla dolce ha molte proprietà per la tua bellezza. E idrata , nutre la pelle secca e il cuoio capelluto. È anche un ottimo antirughe e antiforfora .
Punta antirughe :
Applicare la seguente miscela sul viso: 1 cucchiaio di miele, limone e olio di mandorle dolci. Lasciare in posa 15 minuti e risciacquare.
Scrub naturale :
Mescolare 1 cucchiaio di olio di mandorle con ½ limone spremuto e 2 cucchiai di zucchero per cancellare la pelle morta. Applicare in modo circolare.
Nelle donne l'olio di mandorle dolci previene o limita le smagliature.
Per gli uomini, applicare l'olio di mandorle dolci sul viso appena prima della rasatura. Il suo potere idratante protegge e prepara la tua pelle all'aggressione del rasoio.
Per i bambini, l'olio di mandorle dolci può essere applicato sul corpo dopo il lavaggio.
Per le punte secche :
Applicare qualche goccia di olio di mandorle dolci sulle punte. Lasciar agire e risciacquare con acqua pulita.
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