Cavolfiore gratinato: la ricetta

Anonim

Ecco una ricetta golosa, leggermente gratinata, che esalta perfettamente il gusto del cavolfiore e che dovrebbe deliziare grandi e piccini!

Ingredienti per 4 persone:

  • 750 g di cavolfiore
  • 1 grande noce di burro
  • Sale pepe

Per la besciamella:

  • 40 g di burro
  • 40 g di farina
  • 50 cl di latte
  • 75 g di gruviera grattugiata
  • Sale pepe

Il cavolfiore gratinato è una ricetta facile, la difficoltà principale è riuscire a fare bene la besciamella, non deve essere né troppo liquida né troppo densa.

  • Inizia dividendo il cavolfiore in piccoli mazzi
  • Lavare accuratamente il cavolfiore
  • In una grande casseruola o pentola, fai bollire 1,5 litri di acqua salata
  • Immergere i mazzi di cavolfiore e cuocere a fuoco medio per 10 minuti
  • Togli il cavolfiore e fallo scolare bene in uno scolapasta

Durante questo periodo devi preparare una besciamella:

La besciamella non è difficile ma richiede attenzione perché non va bruciata.

  • Sciogliere il burro in una padella
  • Prima che sia dorato versare la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
  • Lasciate scaldare per qualche secondo in modo da dare al composto un tono leggermente rossastro
  • Quindi versare il latte a piccoli passi continuando a mescolare
  • Quando avrete versato tutta la farina, continuate a impastare senza che si allenti finché il sugo non si sarà addensato.
  • La salsa deve avere una buona tenuta
  • Infine aggiungere la groviera grattugiata alla besciamella
  • Sale pepe

È quindi il momento di rosolare il tutto in forno:

  • Preriscalda il forno a 210 °
  • In una pirofila, imburrare il fondo della pirofila
  • Disporre i mazzi di cavolfiore su tutta la superficie
  • Versare sopra la besciamella
  • Infine, cospargere la parte superiore con un po 'di gruviera grattugiata (potete anche sostituirla con il pangrattato)
  • Infornate per 20 minuti
  • Terminate con qualche minuto in posizione grill per dorare il tutto

È quindi il momento di servire il tuo delizioso gratin di cavolfiore, idealmente con una buona insalata verde,

Buon appetito !