Ecco una ricetta golosa, leggermente gratinata, che esalta perfettamente il gusto del cavolfiore e che dovrebbe deliziare grandi e piccini!
Ingredienti per 4 persone:
- 750 g di cavolfiore
- 1 grande noce di burro
- Sale pepe
Per la besciamella:
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 50 cl di latte
- 75 g di gruviera grattugiata
- Sale pepe
Il cavolfiore gratinato è una ricetta facile, la difficoltà principale è riuscire a fare bene la besciamella, non deve essere né troppo liquida né troppo densa.
- Inizia dividendo il cavolfiore in piccoli mazzi
- Lavare accuratamente il cavolfiore
- In una grande casseruola o pentola, fai bollire 1,5 litri di acqua salata
- Immergere i mazzi di cavolfiore e cuocere a fuoco medio per 10 minuti
- Togli il cavolfiore e fallo scolare bene in uno scolapasta
Durante questo periodo devi preparare una besciamella:
La besciamella non è difficile ma richiede attenzione perché non va bruciata.
- Sciogliere il burro in una padella
- Prima che sia dorato versare la farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
- Lasciate scaldare per qualche secondo in modo da dare al composto un tono leggermente rossastro
- Quindi versare il latte a piccoli passi continuando a mescolare
- Quando avrete versato tutta la farina, continuate a impastare senza che si allenti finché il sugo non si sarà addensato.
- La salsa deve avere una buona tenuta
- Infine aggiungere la groviera grattugiata alla besciamella
- Sale pepe
È quindi il momento di rosolare il tutto in forno:
- Preriscalda il forno a 210 °
- In una pirofila, imburrare il fondo della pirofila
- Disporre i mazzi di cavolfiore su tutta la superficie
- Versare sopra la besciamella
- Infine, cospargere la parte superiore con un po 'di gruviera grattugiata (potete anche sostituirla con il pangrattato)
- Infornate per 20 minuti
- Terminate con qualche minuto in posizione grill per dorare il tutto
È quindi il momento di servire il tuo delizioso gratin di cavolfiore, idealmente con una buona insalata verde,
Buon appetito !
