Vuoi fare un aperitivo a cena facile, economico e veloce, sorprendi i tuoi ospiti con questi mini panini di pesce affumicato.
Preparazione : 15 min
Livello di difficoltà : Facile
Ingredienti per 4 persone
- 12 fette di pane integrale
- 1⁄2 mazzo di ravanelli
- 1⁄2 mazzetto di erba cipollina
- 50 g di pesce affumicato
- 120 g di formaggio bianco
- 1 cucchiaio. mostarda
- Sale, pepe macinato fresco
Mini panini con pesce affumicato
- Rimuovere la crosta dalle fette di pane a sandwich.
- Lavate, mondate e tritate i ravanelli.
- Lavate e tritate l'erba cipollina.
- Affetta il pesce affumicato.
In un'insalatiera,
- Unire la ricotta, la senape, il sale e il pepe.
- Mescola e aggiusta il condimento.
- Tosta le fette di pane in cassetta finché non appare un bel colore dorato.
- Distribuire generosamente una fetta di pane con il composto di ricotta.
- Coprite con ravanelli, erba cipollina e pesce affumicato.
- Completare con una nuova fetta di pane.
Taglia questi panini sulla diagonale per ottenere un triangolo.
A proposito di pesce affumicato
Pesce affumicato : a
volte considerato un prodotto di lusso, apprezzato in occasione delle feste di fine anno, il pesce affumicato è ormai diventato un prodotto di consumo comune.
Salmone, trota, anguilla, aringa, eglefino (eglefino), halibut, storione… tutti vengono puliti, preparati a filetti, salati, dissalati e poi essiccati.
L'affumicatura è artigianale o industriale. La grande differenza sta tra l'altro nella quantità di pesce affumicato contemporaneamente, molto più importante nell'industria; il tempo di affumicatura, molto più lungo nell'artigianato; e la selezione della segatura per effettuare l'affumicatura, le diverse specie di legno che profumano il pesce in modo variabile (faggio, betulla, quercia, ecc.).
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
