Il tian è un piatto tipico provenzale, fresco e profumato.
Con melanzane, pomodori e zucchine, ecco la ricetta del tian.
Ingredienti per 6 persone:
Quando scegli gli ingredienti, scegli verdure dello stesso diametro
- 2 melanzane
- 1 zucchina verde
- 1 zucchina gialla
- 5 pomodori
- 1 cipolla
- 4 spicchi d' aglio
- Mozzarella (2 misurini)
- 1 noce di burro
- olio d'oliva
- Erbe di Provenza ( timo , rosmarino )
Avere verdure dello stesso diametro permette di avere una migliore omogeneità e quindi un risultato finale molto più estetico.
- Preriscalda il forno a 180 °
- Inizia lavando tutte le verdure
- Tagliare delle fette di circa 1/2 cm di spessore
- Affetta la cipolla
- Rosolate la cipolla in olio d'oliva e alla fine aggiungete l'aglio tritato
- Imburrate il fondo della pirofila e mettete sul fondo la cipolla e l'aglio
Mettere la cipolla e l'aglio sul fondo del piatto permetterà al succo di verdura di assorbire durante la cottura.
- Disporre le fettine di verdura, alternando melanzane, zucchine verdi e gialle, pomodori
- Tagliate la mozzarella a pezzi quindi disponetela sopra le verdure
- Infine, cospargere con erba di Provenza
- Sale e pepe
Quindi cuocere in forno per 1h30 - 2h .
Più lungo è il tempo di cottura, più le verdure saranno candite e migliore sarà il tuo tian… difficilmente rimarrà il succo sul fondo del piatto.
Potete realizzare questa ricetta anche avvolgendo un arrosto di maiale con questa stessa ricetta, il risultato è garantito!
Buon appetito !