La ricetta della zuppa di zucca e zucchine è un ottimo modo per variare i piaceri.
Realizzabili dalla prima raccolta della zucca, beneficiamo anche delle zucchine del momento.
Ingredienti per 4 persone:
- Mezza zucca (circa 500 g)
Se la zucca è più grande, tagliatela a pezzi e congelate il resto - 2 zucchine (circa 500 g)
- 100 g di panna
- 75 cl di brodo di pollo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d' aglio
- sale pepe
La zuppa di zucca e zucchine, se volete cucinarla con verdure di stagione, viene preparata all'inizio dell'autunno, quando potrete gustare contemporaneamente le zucchine e la 1a zucca.
- Rimuovere le estremità della zucca
- Quindi rimuovere i semi e le parti fibrose della zucca
- Pelare la zucca e le zucchine con un pelapatate
- Tagliate la zucca e le zucchine a pezzi grossi
- Cuocere a vapore la zucca e le zucchine insieme.
Puoi usare una pentola di acqua salata se preferisci questo metodo di cottura - Il tempo di cottura a vapore è di circa 20 minuti per la zucca, un po 'meno per le zucchine
- Affettate la cipolla e schiacciate l'aglio quindi fate appassire il tutto in una padella con un filo d'olio
- Prepara e riscalda il brodo di pollo
- Passare tutte le verdure in un frullatore
- Versare il brodo mentre procedi
- Aggiungere la panna acida
- Sale pepe
Potete servire la zuppa di zucca e zucchine, impreziosita da erbe aromatiche e con piccoli crostini alla griglia, è buonissima …
Buon appetito !