Confit di agnello alle mele: una ricetta golosa

Sommario:

Ecco una ricetta facile e golosa e un felice connubio tra agnello e mela con questo confit di agnello con mele.

Ingredienti per 4 persone

1 bustina di tè nero
25 cl di acqua
200 g di albicocche secche
50 g di anacardi
600 g di mele da cucina
1 cipolla
½ cucchiaino. 1/4 cucchiaino di pimento
1 cucchiaio. cucchiaino di curcuma
800 g di spalla di agnello
20 g di burro
2 spicchi d'aglio
30 g di zucchero di canna
Fleur de sel, pepe macinato fresco

Confit di agnello con mele

Mettete in infusione la bustina di tè in acqua calda, gonfiate le albicocche secche.

In una padella asciutta, arrostire gli anacardi.

Pelare e tagliare le mele in quarti.
Pelate e tritate la cipolla.
Schiaccia gli spicchi d'aglio.

In uno stampino, preparare la miscela di spezie.

Tagliate la spalla di agnello a cubetti grandi.
In una casseruola fatela rosolare nel burro fuso.
Rosolare a fuoco lento.
Togliere la carne, invece, rosolare le cipolle nel sugo di cottura.
Rimettere la carne, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati, lo zucchero e metà della frutta secca.

Versare le spezie sul tutto. Salare e aggiustare il condimento con spezie o pepe.

Coprite e cuocete a fuoco lento per 2 ore.
Dopo 1 ora e 30 minuti, aggiungere le mele, le albicocche rimanenti, gli anacardi e continuare la cottura per 30 minuti.

Da gustare con semola di grano o quinoa.

Ulteriori informazioni sull'agnello

Piatto tradizionale pasquale, l'agnello ora viene consumato anche tutti i giorni. Tenera e gustosa, questa carne facile
e veloce da preparare rivela sapori diversi a seconda del tipo di allevamento, della regione, della razza e dell'età dell'animale.