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Facile e gustosa, l'insalata di riso Gouda è veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso (riso integrale)
  • 1⁄2 cetriolo
  • 120 g di gouda francese
  • 150 g di pomodorini
  • 4 cipollotti con gambo
  • 2 cucchiai. cucchiaio di aceto di sidro
  • 6 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
  • Alcune bacche rosa
  • 4 rametti di prezzemolo a foglia piatta
  • Sale, pepe macinato fresco

Ricetta insalata di riso Gouda

In una pentola capiente di acqua bollente salata,

  • Cuocere il riso al dente secondo le istruzioni sulla confezione (a seconda del riso utilizzato il tempo di cottura può variare tra i 15 ei 25 minuti).
  • Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda. Lascia raffreddare completamente per circa 1 ora.

Nel frattempo:

  • Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti il cetriolo.
  • Tagliate il formaggio a cubetti.
  • Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
  • Lavate e tritate le cipolle bianche e il loro gambo.
  • In un'insalatiera versare il riso raffreddato, il cetriolo, i pomodori, le cipolle, il formaggio. Mescolare.

In una ciotola :

  • Versare sale, pepe, aceto e olio.
  • Mescolare e versare sopra l'insalata di riso.

Disporre in un piatto o su un piatto, spolverare con bacche rosa e prezzemolo tritato.

Scopri di più sul gouda

Gouda :
Prende il nome da un piccolo porto olandese, il gouda è un formaggio pressato non cotto a base di latte di mucca. Sotto forma di una piccola forma (da 3 a 5 kg) dalla crosta gialla e liscia, questo formaggio ha una stagionatura compresa tra i tre ei diciotto mesi: dopo tre mesi di stagionatura (giovane), offre una pasta compatta priva di occhiatura, inizialmente tenera e nocciola, che indurisce a sei mesi (mezza cottura a vapore) e diventa piccante dopo un anno (a vapore).

Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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