Facile e gustosa, l'insalata di riso Gouda è veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di riso (riso integrale)
- 1⁄2 cetriolo
- 120 g di gouda francese
- 150 g di pomodorini
- 4 cipollotti con gambo
- 2 cucchiai. cucchiaio di aceto di sidro
- 6 cucchiai. cucchiai di olio di girasole
- Alcune bacche rosa
- 4 rametti di prezzemolo a foglia piatta
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta insalata di riso Gouda
In una pentola capiente di acqua bollente salata,
- Cuocere il riso al dente secondo le istruzioni sulla confezione (a seconda del riso utilizzato il tempo di cottura può variare tra i 15 ei 25 minuti).
- Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda. Lascia raffreddare completamente per circa 1 ora.
Nel frattempo:
- Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti il cetriolo.
- Tagliate il formaggio a cubetti.
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
- Lavate e tritate le cipolle bianche e il loro gambo.
- In un'insalatiera versare il riso raffreddato, il cetriolo, i pomodori, le cipolle, il formaggio. Mescolare.
In una ciotola :
- Versare sale, pepe, aceto e olio.
- Mescolare e versare sopra l'insalata di riso.
Disporre in un piatto o su un piatto, spolverare con bacche rosa e prezzemolo tritato.
Scopri di più sul gouda
Gouda :
Prende il nome da un piccolo porto olandese, il gouda è un formaggio pressato non cotto a base di latte di mucca. Sotto forma di una piccola forma (da 3 a 5 kg) dalla crosta gialla e liscia, questo formaggio ha una stagionatura compresa tra i tre ei diciotto mesi: dopo tre mesi di stagionatura (giovane), offre una pasta compatta priva di occhiatura, inizialmente tenera e nocciola, che indurisce a sei mesi (mezza cottura a vapore) e diventa piccante dopo un anno (a vapore).
Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel