Ecco la deliziosa ricetta delle madeleine al miele proposta da Clélia.
Per dessert, come spuntino o con il tè, sono da gustare senza moderazione!
Ingredienti per circa 20 madeleine:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- 40 g di farina
- 40 g di mandorle tritate
- 100 g di albumi (3 albumi grandi)
- 1 cucchiaio. cucchiai di miele liquido (piccolo promemoria: sempre buono, il mio riferimento è il miele di Eric Daquin a Eguilles (13), il miglior miele mai assaggiato!)
Ricetta madeleine al miele
1- Mescolare la farina, lo zucchero e la polvere di mandorle
2- Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli al composto di zucchero, farina e mandorle.
3- Portare a ebollizione il burro in una casseruola. Lasciar cuocere finché non inizia a dorarsi e sente un buon odore di nocciola. (attenzione a non bruciarlo!). Incorporalo subito nella 1a preparazione quindi aggiungi il miele.
4- Mettere l'impasto nelle madeleines. (Se non ne avete uno potete usare anche stampini financier o altri stampini piccoli. La madeleine non ne avrà il fascino, ma andrà anche bene!) Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore prima di cuocerla.
5- Cuocere per 12 minuti in forno preriscaldato a 200 °. Le tue madeleine dovrebbero essere marrone dorato. Sforma le madeleine su una griglia appena sfornata.
L'esterno caramellato e croccante, l'interno morbido, tutto incredibilmente gustoso? Perfetto, hanno successo!
Il suggerimento di Clélia
Queste madeleine sono ancora migliori pochi minuti dopo averle sfornate. Cuocili appena prima di assaggiarli.
Puoi anche congelare i tuoi piatti di madeleine crude e cuocerli per 15 minuti a 200 ° ogni volta che vuoi. Comodo per una piccola cena improvvisata, un tè / caffè gourmet …
Dai, ti lascio ai fornelli, divertiti e grazie chi? Grazie Jo ël !!!
