Madeleine al miele, irresistibili

Sommario:

Anonim

Ecco la deliziosa ricetta delle madeleine al miele proposta da Clélia.

Per dessert, come spuntino o con il tè, sono da gustare senza moderazione!

Ingredienti per circa 20 madeleine:

  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 40 g di farina
  • 40 g di mandorle tritate
  • 100 g di albumi (3 albumi grandi)
  • 1 cucchiaio. cucchiai di miele liquido (piccolo promemoria: sempre buono, il mio riferimento è il miele di Eric Daquin a Eguilles (13), il miglior miele mai assaggiato!)

Ricetta madeleine al miele

1- Mescolare la farina, lo zucchero e la polvere di mandorle

2- Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli al composto di zucchero, farina e mandorle.

3- Portare a ebollizione il burro in una casseruola. Lasciar cuocere finché non inizia a dorarsi e sente un buon odore di nocciola. (attenzione a non bruciarlo!). Incorporalo subito nella 1a preparazione quindi aggiungi il miele.

4- Mettere l'impasto nelle madeleines. (Se non ne avete uno potete usare anche stampini financier o altri stampini piccoli. La madeleine non ne avrà il fascino, ma andrà anche bene!) Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore prima di cuocerla.

5- Cuocere per 12 minuti in forno preriscaldato a 200 °. Le tue madeleine dovrebbero essere marrone dorato. Sforma le madeleine su una griglia appena sfornata.

L'esterno caramellato e croccante, l'interno morbido, tutto incredibilmente gustoso? Perfetto, hanno successo!

Il suggerimento di Clélia

Queste madeleine sono ancora migliori pochi minuti dopo averle sfornate. Cuocili appena prima di assaggiarli.

Puoi anche congelare i tuoi piatti di madeleine crude e cuocerli per 15 minuti a 200 ° ogni volta che vuoi. Comodo per una piccola cena improvvisata, un tè / caffè gourmet …

Dai, ti lascio ai fornelli, divertiti e grazie chi? Grazie Jo ël !!!