Ecco la ricetta tradizionale del frangipane, tanto facile da preparare quanto delizioso da gustare.
Ingredienti per 6 persone:
- 2 pasta sfoglia
- 50 g di mandorle tritate
- 50 g di burro
- 35 g di zucchero
- 3 uova
- 30 ml di crema pasticcera alla vaniglia
- 2 ml di rum
- Qualche goccia di mandorla amara
- 1 fagiolo
Ricetta frittella di frangipane
In un'insalatiera,
- Aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero e il rum quindi mescolare fino ad ottenere lo sbiancamento.
- Aggiungere la polvere di mandorle, 2 uova e mescolare.
- Aggiungere la crema pasticcera fredda e qualche goccia di mandorle amare e mescolare.
Mettere un impasto in una teglia o sulla teglia ricoperta di carta da forno e bucherellarlo con una forchetta.
- Passare un pennello immerso in acqua fredda su 2 cm dei bordi interni per facilitare l'adesione.
- Guarnire con il frangipane alto circa 1,5 cm, adagiare il fagiolo su un bordo.
- Chiudere la cialda con le due e pasta, sigillare i bordi con un po 'd'acqua.
- Spennellate la superficie della frittella con l'uovo sbattuto in 2 volte, attendendo un buon quarto d'ora tra uno strato e l'altro, quindi decorate come desiderate e lasciate riposare qualche ora in frigorifero.
- Infornate la galette a 175 ° per 40/45 min in forno preriscaldato.
Buon appetito !
Credito visivo: © Christophe Doucet
