La liquirizia ( Glycyrrhiza glabra ) è una pianta perenne originaria della regione mediterranea che offre molti benefici e benefici per la salute e ha un sapore dolce.
Liquirizia e suoi benefici per la salute
La radice di liquirizia era già presente nella farmacopea dei Greci e dei Romani per le sue proprietà espettoranti ed emollienti , e l'uso di questa pianta negli alimenti sembra risalire a tempi molto antichi. Nella medicina cinese , la liquirizia fa parte della composizione di molte preparazioni tradizionali.
- Antinfiammatoria, la liquirizia allevia l'infiammazione del sistema digerente ed è molto efficace, soprattutto contro la gastrite. Inoltre, la liquirizia contiene principi attivi riconosciuti per la loro azione sedativa che calma il mal di stomaco.
- È anche grazie al suo potere antinfiammatorio che la liquirizia allevia efficacemente il dolore da artrite e l'infiammazione degli occhi.
- Con il suo forte potere ammorbidente, la liquirizia tratta le afte e allevia l'infiammazione respiratoria. Permette inoltre di combattere efficacemente la tosse grazie alle sue qualità espettoranti.
- La liquirizia esercita anche una lieve azione lassativa e cura la stitichezza.
- In Giappone, la liquirizia è usata per trattare l'epatite e la cirrosi epatica.
Uso interno
L'infuso freddo di liquirizia (30 g di legno di liquirizia per litro d'acqua) aiuta a combattere tosse, raffreddori e bronchiti.
Il succo di liquirizia (chiamato anche "zucchero nero"), che si ottiene per decotto ed evaporazione, viene utilizzato per realizzare la pasta e le pastiglie commerciali. È anche usato come aromatizzante in bevande (Antésite, aperitivi all'anice, birre scure), dolciumi, tabacco, ecc.
Uso esterno
Nei gargarismi e nei collutori, un decotto di liquirizia (200 g di legno per litro, che si lascia ridurre a ¾) può combattere efficacemente la tonsillite e l'infiammazione della lingua e della mucosa orale.
Tossico, liquirizia?
- Attenzione , un eccesso di liquirizia per un periodo superiore a diverse settimane può essere dannoso. I sintomi sono mal di testa, letargia, ipertensione, ritenzione di liquidi ma anche eccesso di sodio.
- Esiste un vero e proprio avvelenamento da liquirizia che può avere gravi conseguenze come fenomeni paralitici e disturbi del ritmo cardiaco .
- Inoltre, si sconsiglia di consumare dosi elevate in caso di contraccezione orale.
Liquirizia in crescita per i suoi benefici
- La liquirizia prospera al sole e in un terreno ricco e umido. Le piace particolarmente il sud della Francia. Ma sappi che prima di assaggiare la tua liquirizia, dovrai aspettare almeno tre anni !
- Attenzione, la liquirizia è sensibile al freddo, proteggila! E non c'è bisogno di provare a coltivare la liquirizia in una pentola, potresti rimanere deluso dal risultato.
Liquirizia in cucina per i suoi benefici
In cucina , se la liquirizia generalmente profuma caramelle , creme , pan di zenzero e sciroppi , può essere utilizzata anche in piatti salati a base di carne di maiale o pesce.
- Useremo preferibilmente la liquirizia a forma di bastoncino che grattugiamo o tagliamo a fettine molto sottili per insaporire un brodo .