Ricca di vitamine e ottima per la salute, questa insalata vitaminica è anche deliziosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 arancia
- ½ papaia
- 60 g di vecchia mimolette
- 2 carote arancioni
- ¼ di finocchio
- 1 cavolo cinese
- 2 cucchiai. semi misti
Vinaigrette :
- 1 cucchiaio. aceto di mele
- 1 cucchiaio. olio di colza
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di peperoncino
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
Ricetta insalata di vitamine
Preparare la salsa vinaigrette: sciogliere il fleur de sel e il pepe nell'aceto, quindi aggiungere il peperoncino e gli oli. Mescolare bene.
- Prepara il piatto o i piatti di presentazione.
- Taglia l'arancia a crudo. Prendi i quarti.
- Pelare e tagliare a fette la papaia.
- Crostate e tagliate il formaggio a cubetti oa scaglie (a seconda della maturità delle mimolette).
- Lavate e asciugate tutte le verdure.
- Pelare le carote e tagliarle a tagliatelle.
- Affettare finemente il finocchio e il cavolo cinese.
In ogni contenitore, adagiate armoniosamente le verdure e spolverizzate con formaggio e semi.
Quando è pronto per servire, condire con vinaigrette e gustare immediatamente.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel