A base di zucchine, gamberi ed emmental, questa quiche di gamberi è una ricetta originale, tanto quanto gustosa.
Ingredienti per 4 persone
- 1 zucchina
- 16 gamberi sgusciati
- 10 cl di panna liquida
- 10 cl di ½ latte scremato
- 2 uova
- 25 g di farina
- 25 g di amido di mais
- 30 g di Emmental grattugiato
- 1 cucchiaio. livello caffè di curcuma
- sale, pepe macinato fresco
Quiche leggera di gamberi
Preriscalda il forno a 180 ° C.
> Lavate e grattugiate le zucchine.
> Mescolare il latte e la maizena.
> In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, la farina, unite la panna liquida e il composto di latte / amido di mais.
Aggiungere la curcuma e aggiustare il condimento.
> In una pirofila da gratin mettere le zucchine grattugiate, l'emmental e il preparato. Disporre sopra i gamberi, spingendoli leggermente.
> Cuocere per 30 minuti.
BABA dello chef
I gamberi sono molto poveri di calorie e ricchi di vitamine. Riconoscerai la loro freschezza per la lucentezza e la morbidezza del guscio che non deve essere maculato, la consistenza della polpa molto soda e la testa ben salda e non per metà staccata dal corpo.
Scopri di più sulla quiche
La parola quiche deriva dal tedesco küchen (kuche in alsaziano) che significa torta ed è all'origine di tutte le quiche e le torte salate!
Ricetta: A. Beauvais, foto: S. Thommeret