Il pancake è uno dei piatti base più popolari al mondo. Ognuno ha una ricetta diversa, fatta con farina di grano o mais, come qui con le frittelle di mais americano.
Ingredienti per 4 persone:
- 120 g di farina
- 1 uovo
- 25 cl di latte intero
- 40 g di burro semi-salato
- 125 g di farina di mais fine
- 50 g di burro
- sale
Ricetta delle frittelle di mais
- Disporre la farina a fontana, al centro mettere il sale e l'uovo.
- Mescolare gradualmente, versare il latte, mescolare fino ad ottenere una pasta liscia, lasciare riposare per 1 ora.
- Aggiungere 10 g di burro fuso all'impasto prima dell'uso.
In una pentola di acqua bollente salata,
- Versare la farina di mais sotto la pioggia.
- Aggiungere il burro, mescolare e cuocere per il tempo indicato sulla confezione (solitamente da 8 a 10 min).
- Mescolare la pastella per pancake e aggiungerla al composto di semolino.
- Mescolare bene.
Cuocere queste frittelle come le frittelle tradizionali in una padella in 30 g di burro.
Gustalo con sciroppo d'acero, marmellata o latte condensato zuccherato.
Buon appetito !