Ecco un ottimo modo per cucinare le melanzane, nelle lasagne con pomodorini freschi, cipolle e parmigiano.
Ingredienti per 6 persone:
- 2 belle melanzane
- 300 g di lasagne
- 4 bei pomodori
- 3 belle cipolle
- 150 g di mozzarella fresca o formaggio di capra
- 150 g di parmigiano grattugiato o groviera
- Olio d'oliva
- sale pepe
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Fresca e gustosa, ecco come realizzare questa deliziosa ricetta.
Il successo di questa ricetta sta soprattutto nella cottura delle melanzane. È importante cucinarli in anticipo in modo che abbiano un lato candito e delizioso allo stesso tempo.
- Preriscalda il forno a 180 °
- Lavare quindi tagliare le melanzane a fette larghe di circa 1/2 cm
- Disporre queste strisce sulla teglia, cospargerle di olio d'oliva e infornare per circa 30 min.
- Affettate le cipolle poi fatele rosolare in padella a fuoco basso e coperte fino a quando non saranno leggermente candite
- Tagliate i pomodori a fettine sottili
- In una pirofila (preferibilmente gratinata)
- Imburrare il fondo del piatto
- Metti uno strato di cipolle tritate sul fondo
- Aggiungere sopra le fette di pomodoro e poi le melanzane
- Aggiungere uno strato di mozzarella tagliata finemente quindi completare con le sfoglie di lasagna
- Ripetere l'operazione quante più volte possibile, alternando strati di cipolla, pomodoro, melanzane e poi mozzarella
- Una volta in cima, spolverate con parmigiano grattugiato o groviera
Per la cottura infornare per 45 minuti a 180 ° poi qualche minuto all'ultimo momento sulla posizione grill per dorare la parte superiore …
Buon appetito !
