Estate fa rima con grigliare ed è anche il momento in cui la lavanda è in piena fioritura!
Quindi uniamo i 2 a questa deliziosa ricetta di costolette di agnello con burro alla lavanda …
Ingredienti per 4 persone:
- 8 costolette di agnello
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- 80 g di burro non salato
- 1/2 cucchiaino. 1 cucchiaino di fiori di lavanda
- Sale pepe
Costolette di agnello con burro alla lavanda
- Togliete il burro dal frigorifero 30 minuti prima dell'uso in modo che si ammorbidisca. Mettetela in una ciotola e lavoratela con una forchetta fino ad ottenere una consistenza simile a quella di un unguento.
Incorpora i fiori di lavanda. Mescola bene. Arrotolare il burro ottenuto in un foglio di pellicola trasparente in modo da formare un rotolo. Chiudi le estremità. Mantieni freddo.
- Mettete il forno in posizione grill.
- Mettere le costolette di agnello in una pirofila, spennellarle con olio e grigliarle per 3-4 minuti per lato sotto la griglia del forno. Stagione.
- Mettere una fetta di burro alla lavanda freddo su ogni costola. Servite e gustate subito!
Baba dello chef
È possibile utilizzare il burro salato per preparare il burro composto alla lavanda. In questo caso, non dovresti aggiungere sale a questa ricetta.
Lato cantina : Côtes de Provence
Benessere : Calorie per persona: 350
Foto: C. Herlédan
