Ideale in bicchiere per un dolce fresco e croccante, questa ricetta della crema di banana con speculoos delizierà grandi e piccini.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 banane mature
- 1 cucchiaio. succo di limone
- 30 g di zucchero di canna
- 6 piccoli svizzeri
- 8 cl di panna liquida
- 4 speculoos
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Crema di banana con speculoos
- In un'insalatiera schiacciate le banane con una forchetta. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero di canna, mescolare bene. Aggiungere i biscotti e la panna liquida, mescolare ancora.
- Disporre in verrine e conservare in frigorifero fino al momento di servire (circa 2 ore).
- Al momento di servire aggiungete gli speculoos precedentemente schiacciati.
BAba dello chef:
Al posto degli speculoos potete aggiungere caramello al burro salato e bignè bretoni schiacciati. In questo caso togliete lo zucchero di canna dalla ricetta.
Ricetta: A. Beauvais, foto: Franck Hamel
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