La carota o ( Daucus carotta ) è una pianta rustica della famiglia delle Apiaceae. Originaria dell'Europa e dell'Asia, la carota è uno degli ortaggi più coltivati al mondo, ma quello che conosciamo oggi, la carota arancione, è il risultato dell'intervento dell'uomo su forme antiche. amaro selvatico e molto più fibroso.
La carota offre molti benefici e virtù per la salute .
- Orto: coltivare bene le carote
- Cucina: ricette con le carote
La carota e i suoi benefici per la salute
Molto apprezzata per i suoi benefici per la nostra pelle , ricca di vitamine e minerali , la carota è anche riconosciuta per le sue numerose proprietà medicinali .
- Ricche di vitamine A e B9 , le carote riducono le macchie dell'età e svolgono un'azione sulla salute e la giovinezza della pelle . È sia antirughe, protettivo e purificante.
- Queste vitamine contenute nella carota aiutano anche il corretto funzionamento del nostro sistema immunitario e riducono l'affaticamento .
- Il beta-carotene contenuto nelle carote è un potente antiossidante che ritarda gli effetti dell'invecchiamento neutralizzando i radicali liberi. Rafforza la resistenza ai raggi UV , abbellisce la nostra carnagione e prolunga l' abbronzatura .
Il consumo di carote avrebbe effetti protettivi contro alcuni tumori e si dice anche che la carota allevi i disturbi visivi .- Nei bambini come negli adulti, la carota regola le funzioni intestinali in caso di stitichezza o diarrea . La zuppa di carote è il pasto perfetto per la diarrea infantile.
- Come impiastro (polpa di carota fresca grattugiata finemente), la carota aiuta a trattare le condizioni della pelle e le ustioni leggere.
- Sia il succo di carota che le foglie hanno proprietà diuretiche . Sono consigliati contro reumatismi , gotta e artrite . Vedi: ricetta del succo di carota
- I semi di carota hanno le stesse virtù appetitose , digestive , carminative e galattagoghi del finocchio e dell'anice. Attenzione : non sono raccomandati durante la gravidanza .
- Prodotto di bellezza ideale : la maschera di polpa di carota grattugiata o lozioni quotidiane di succo di carota.
Coltivare carote per i loro benefici
- La carota necessita di un'esposizione soleggiata , di un terreno fresco , ricco e ben drenato . Ama un terreno sabbioso chiaro e un clima mite e umido . La carota è resistente alle gelate leggere .
- Attenzione , un'atmosfera troppo umida porta allo sviluppo di un batterio che fa marcire le carote.
- È possibile lasciare nel terreno parte del raccolto di carote, ricoperta di foglie o altro materiale organico. All'inizio della primavera, tutto ciò che devi fare è sollevare questa protezione e raccogliere le radici fresche.
- Per piantare le vostre carote in vaso , scegliete varietà corte (Marché de Paris o Short migliorate per forza) e optate per fioriere grandi (profonde 30 cm) riempite di terriccio universale alleggerito con un po ' di sabbia fine .
- Attento alla mosca della carota! Queste piccole larve si sviluppano all'interno delle radici e fanno marcire le piante. E la carota teme anche l' oidio (durante le estati fresche e umide), l' oidio (se fa troppo caldo) e una moltitudine di altri piccoli animali (vermi, millepiedi, tonchi, ecc.).
- Orto: coltivare bene le carote
Le carote in cucina e i loro benefici
- Le carote vengono consumate crude (es. Grattugiate), insieme a un condimento, o cotte al vapore , in purea o zuppa . Tieni presente che una volta cotte , le carote perdono parte del loro valore nutritivo .
- Scegli la tua carota con una radice molto soda e cime verdi fresche , segno che è stata raccolta di recente. Tagliare velocemente le cime per evitare la perdita di umidità e l'ammorbidimento della verdura.
- Conserva le tue carote in frigorifero in un sacchetto di plastica perforato per un massimo di due settimane.
Apporto nutritivo
La carota cruda fornisce in media 36 kcal / 100 ge la carota cotta 28 kcal / 100 g . È particolarmente ricco di provitamina A , vitamine C e B9 e sali minerali.
Cucina: tutte le ricette con le carote
