La zucca, nota anche come zucca Hokkaido o zucca cinese, è una verdura deliziosa, carnosa e saporita.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Cucurbita maxima
Famiglia : Cucurbitaceae
Tipo : Vegetale
Altezza : da 20 a 40 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ricco e ben drenato
Piantine di zucca : Primavera - Vendemmia : Autunno
Coltivare la zucca, dalla semina o piantare giovani piante al raccolto è relativamente facile, ma ecco i nostri consigli per avere bellissime zucche. © coco
Semina e impianto della zucca
La semina può essere effettuata da marzo, al coperto , oppure da metà maggio in piena terra . La zucca è una pianta fredda e ogni rischio di gelo deve essere escluso prima della sua installazione definitiva nell'orto.
Per le regioni meridionali possiamo iniziare la prima semina da aprile.
- La zucca ama il caldo e quindi ha bisogno di un clima da temperato a caldo per lievitare correttamente.
Per la semina in un secchio in primavera, dovrebbe essere fatta circa 3 settimane prima del trapianto nel terreno. Pertanto non dovresti seminare troppo presto.
In un buon terreno,
Premere leggermente da 2 a 3 semi per tazza- Una volta che i semi sono emersi, conserviamo solo la pianta più vigorosa
- 3 settimane dopo, puoi mettere nel terreno, a condizione che tutti i rischi di gelo siano stati eliminati.
Puoi anche seminare direttamente nel terreno, da maggio
- Più ricca è la tua terra, migliore sarà la tua produzione.
- Quindi non esitare ad aggiungere letame o fertilizzante non appena pianti.
- Metti da 2 a 3 semi in ogni buca, distanziati di 2,5 m in tutte le direzioni
- Diradare dopo 2-3 settimane, mantenendo solo la pianta più vigorosa.
Coltivazione della zucca
È necessario pizzicare regolarmente gli steli per stimolare lo sviluppo della pianta, si avrà una produzione migliore.
- Quando la zucca ha 5 foglie per gambo, taglia ogni gambo sopra la seconda foglia dalla base.
- Quando questi steli hanno di nuovo prodotto dieci foglie, taglia ciascuna di esse sopra la 5a.
- Quando le zucche misurano le dimensioni di una grande mela, tagliate il gambo che la porta, lasciando 2 foglie dopo il frutto.
Una volta che le piante sono ben sviluppate, è necessario pacciamare la base per mantenere la freschezza e l'umidità nel terreno.
- La pacciamatura aiuta anche a evitare che le zucche tocchino il suolo e quindi a prevenire la decomposizione.
- Annaffiare regolarmente durante l'estate, evitando di bagnare il fogliame.
Raccolto di zucca
Per quanto riguarda la raccolta della zucca, puoi raccogliere i frutti non appena le foglie si seccano e la pelle diventa spenta.
I frutti iniziano a maturare a settembre ma l'ideale è raccogliere le zucche quando il peduncolo è abbastanza asciutto e il fogliame diventa giallo .
- Questo è il motivo per cui la raccolta viene solitamente effettuata all'inizio di ottobre .
- Devono essere raccolte prima delle prime gelate , quando il loro colore è abbastanza arancione.
- Mantieni il massimo del peduncolo quando tagli la zucca
Dopo la raccolta, le zucche possono essere conservate per quasi un anno, in un luogo asciutto a una temperatura compresa tra 10 e 15 ° C.
- Dopo la raccolta, è necessario distruggere tutta la vegetazione rimanente , che spesso trasporta malattie e funghi.
Per sapere della zucca
Originaria del Nord America, la zucca è solitamente di colore rosso mattone ma ce ne sono anche di gialli.
Ricchi di vitamine A, B, C, D ed E e di oligoelementi (fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio e ferro), questi frutti hanno anche il vantaggio di essere conservati a lungo durante l'inverno , idealmente a temperatura intorno ai 10/12 °.
Composta per il 92% da acqua, la zucca è piuttosto povera di calorie e ricca di potassio , il che la rende un ottimo ortaggio contro l'ipertensione.
La sua polpa, ricca anche di vitamina A, offre riconosciute proprietà antiossidanti.
In termini di varietà, le zucche più coltivate in Francia sono "Red kuri", "Uchiki kuri", "Akaguri" o anche "zucca francese".
Ovviamente apprezziamo anche la zucca la cui polpa, leggermente dolce, ricorda la castagna.
Suggerimento sulla zucca
A differenza della zucca, non è necessario rimuovere la pelle dalla zucca prima della cottura.
Per le ricette a base di zucca, è qui