Deliziosa in autunno, questa ricetta per Chicken Parmentier with Pumpkin dovrebbe sedurti quanto sorprenderti.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucca
- 1/2 cipolla
- 50 cl di latte
- 100 g di burro semi-salato
- 1 fetta di pancetta affumicata
- 100 g di petto di pollo
- 1 rametto di timo
- Sale pepe
Parmentier di pollo con zucca
Tagliare la fetta di pancetta a pancetta.
In una casseruola versate il latte, scaldate e adagiatevi la pancetta affumicata. Lasciate in infusione per 30 minuti fuori dal fuoco. Filtro.
Pelate e lavate la cipolla.
Pelare la zucca, tagliarla a pezzi, immergerla nel latte affumicato filtrato. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
Prendete le verdure e schiacciatele, aggiungete il burro. Stagione.
Cuocere a vapore il petto di pollo condito con il ramoscello di timo per 8-10 minuti. Togli il timo e trita il pollo.
In 4 grandi verrines,
- Metti uno strato di purea di zucca e uno di pollo.
- Godere!