Fragranti, piccanti, dolci: amiamo i lamponi!
Eccolo perfettamente evidenziato in questa ricetta del cheescake ai lamponi!
Ingredienti per 6 persone:
- 325 g di frittelle bretoni
- 100 g di burro morbido semi-salato
- 700 g di formaggio Philadelphia o Saint Morêt
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- la scorza di 1 limone non trattato
- 2 cucchiai. estratto liquido di vaniglia
- 100 g di lamponi
- Malta:
- 500 g di lamponi,
- 50 g di zucchero a velo.
Ricetta cheesecake ai lamponi
Preriscaldate il forno a 180 ° (sp. 6).
- Ridurre i biscotti in polvere, unirli al burro e distribuire questo impasto sul fondo e sui bordi dello stampo, premendo verso il basso.
- Mettete lo stampo in forno per 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
- Montare il formaggio, aggiungere lo zucchero e la maizena, unire le uova una ad una, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
- Versare metà della crema sul fondo della pasta frolla, distribuire i lamponi quindi coprire con il resto della crema.
- Infornare 45 min, lasciar raffreddare 2 ore a temperatura ambiente, poi almeno 2 ore in frigorifero.
Preparare la coulis mescolando finemente i lamponi con lo zucchero a velo.
Quando è pronto per servire, coprire ogni parte con il coulis.