Ecco la versione selvatica del finocchio coltivato in giardino. Anche se non ha un bulbo, i suoi fiori, foglie e semi sono molto aromatici in cucina.
Foeniculum vulgare in sintesi:
Nome latino: Foeniculum vulgare
Famiglia: Apiaceae Tipo: Pianta aromatica
Altezza: da 1 m a 1,50 m
Esposizione: soleggiato Terreno: qualsiasi tipo, umido, ben drenato
Piantagione: marzo-aprile - Raccolta: da maggio a ottobre
Piantare Foeniculum vulgare
Distanza di semina: 70 cm
Se il finocchio comune cresce in tutti i tipi di terreno, apprezza comunque i terreni umidi e fertili. Un ammendante del terreno prima della semina faciliterà quindi lo sviluppo del Foeniculum vulgare. Sul lato dell'esposizione, prediligi spazi soleggiati per piedi più belli.
A marzo semina al riparo il finocchio comune:
Per questo, usa contenitori larghi e poco profondi come le terrine, riempiti con uno speciale terriccio per semi o una miscela di terriccio fine e sabbia.- Piante sottili quando hanno 2-3 foglie.
- Pungere le piante nel giardino o nell'orto a maggio o all'inizio dell'autunno.
La semina può essere effettuata anche direttamente in loco a fine aprile, inizio maggio, quando le temperature si alzano sufficientemente e il terreno si riscalda. Anche qui va effettuato un diradamento in modo da lasciare 70 cm di distanza tra ogni pianta.
Mantenimento del finocchio comune
Osserva l'irrigazione nei primi mesi dopo la semina. Una volta radicata, la pianta resiste alla siccità e l'irrigazione non è più necessaria.
La potatura viene praticata principalmente per evitare l'avvistamento di Foeniculum vulgare e per controllarne la diffusione. Per fare questo, pota le infiorescenze sbiadite man mano che procedi.
Moltiplicazione
Il finocchio comune si risemina spontaneamente e può essere invasivo se non si presta attenzione. La semina è quindi il miglior mezzo di propagazione della pianta. Per questo puoi:
- Raccogli i semi alla fine dell'estate per una semina controllata.
- Consenti a Foeniculum vulgare di diffondere e trapiantare piantine spontanee.
Malattie e parassiti
Foeniculum vulgare è piuttosto resistente alle malattie. D' altra parte, lumache e afidi possono attaccare steli e fogliame.
Raccolta e utilizzo del finocchio selvatico
La raccolta dei fiori e delle foglie di Foeniculum vulgare si effettua preferibilmente secondo necessità, in modo da preservarne aromi e virtù. Tuttavia, è possibile essiccare le foglie per un uso successivo, soprattutto in inverno.
I semi vengono raccolti con il bel tempo, per evitare l'eccessiva umidità. Una volta essiccati, possono essere conservati in un contenitore ermetico.
Il finocchio comune è diverso dal finocchio di cui si mangiano i bulbi.
Uso in cucina:
Con il suo sapore di anice, il finocchio comune insaporisce perfettamente ricette a base di pesce ed es alta insalate e salse.
Ulteriori informazioni su Foeniculum vulgare
Pianta da condimento e ornamentale, il Foeniculum vulgare è una pianta perenne robusta, dal portamento eretto e può misurare fino a 1,50 m.
Il suo fogliame finemente tagliato conferisce al finocchio comune un fascino etereo e aggraziato. Si es alta da luglio a settembre fiorindo in ombrelle di un bel giallo-verde.
Nota che la pianta è disponibile in una varietà 'Purpureum', con foglie brunastre.
Mellifero, il Foeniculum vulgare è molto pratico per attirare api e altri insetti impollinatori nel giardino o nell'orto.