Originaria del Messico, l'arachide ha proteine e lipidi di alta qualità. Tuttavia, deve essere consumato al naturale, non grigliato e senza aggiunta di sale per godere di tutti i suoi benefici.
Ecco tutto ciò che devi sapere sui benefici nutrizionali di questa noce.
Le arachidi e i loro benefici per la salute
Consumate in quantità ragionevoli, le arachidi sono un alimento interessante da inserire nella propria dieta, grazie alle loro numerose proprietà.
Una buona percentuale di proteine:
Questa piccola noce è una fonte significativa di proteine per vegetariani, atleti o anziani, in quanto contiene circa 7 g di proteine per una manciata di 30 g.
? Tuttavia, questo apporto proteico è incompleto per l'organismo, perché le proteine vegetali non contengono tutti gli amminoacidi essenziali per il suo corretto funzionamento. Per evitare carenze, deve essere integrato con proteine animali (carne, uova, pesce), altra frutta a guscio (mandorle, nocciole) o legumi (fagioli, lenticchie).
Ricco di grassi buoni:
Sebbene le arachidi siano molto caloriche con 623 kcal per una porzione di 100 g, sono ricche di grassi buoni, e in particolare di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che si trova anche nell'olio d'oliva. Questo ha un'azione positiva sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari e sul colesterolo (abbassa il cattivo e aumenta il buono).
?Contiene anche omega 6. Tuttavia, sebbene questi acidi grassi polinsaturi siano anche grassi buoni, si trovano già in grandi quantità nella nostra dieta quotidiana.
Un interessante contributo di vitamine e minerali:
- La vitamina E contenuta nelle arachidi stimola il sistema immunitario
?15 g coprono il 16% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina E.
- Il suo contenuto di potassio favorisce il recupero fisico e la corretta funzionalità muscolare.
?15 g coprono il 14% del nostro fabbisogno giornaliero di potassio.
- Con una percentuale significativa di magnesio, riduce l'ansia.
?15 g coprono l'8% del nostro fabbisogno giornaliero di magnesio.
- In quantità minori, le arachidi contengono vitamina B6 e B9, zinco, selenio e ferro.
Gli altri benefici per la salute:
- Regola il transito e sazia grazie al suo contenuto di fibre.
- Senza glutine.
- Azione antiossidante perché ricco di polifenoli che combattono i radicali liberi.
Noccioline in cucina
Per sfruttare appieno i benefici per la salute delle arachidi, è meglio mangiarle al naturale, senza sale e non tostate. Tuttavia, può essere goduto in altre forme:
- Alla griglia
- Salato
- Grigliato, dolce e caramellato (caro).
- Olio di arachidi
- Burro di arachidi.
- Purea di arachidi
È anche molto facile incorporarlo nelle nostre ricette di cucina.
Scoprire per mettere le noccioline sotto i riflettori:
- Tartare di manzo con avocado alla tailandese
- Mafé con pollo e verdure
- Insalata indiana di crauti con curry
Sapere di noccioline
L'arachide deriva dal frutto dell'arachide.
Originariamente dal Messico, le arachidi vengono coltivate anche nelle regioni subtropicali e tropicali di Africa, Cina, India e Stati Uniti.
Le arachidi sono una pianta annuale della famiglia delle leguminose. Raggiungendo dai 20 ai 90 cm di altezza, è composto da foglioline membranose e ovali.
Le arachidi hanno la particolarità di produrre fiori gialli che dopo la fecondazione danno origine a frutti che si sviluppano sotto terra. Questo frutto si presenta sotto forma di un guscio che contiene da 2 a 3 semi, le famose arachidi.
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Consigli intelligenti
Gli esseri umani non sono gli unici a godere del gusto delle arachidi. Non esitate a metterne un po' in tazze o in dispenser in giardino per deliziare uccellini e scoiattoli.
L.D.
