Deliziosa ricetta di fine estate, al momento della raccolta dei fichi e dell'uva, questa marmellata per metà fichi e per metà uva è una bella sorpresa.
Ingredienti per 4 vasetti:
- 600 g di fichi bianchi
- 600 g di uva bianca
- 1 kg di zucchero
- 2 limoni non trattati.
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Marmellata di mezzo fico e mezza uva passa
> Lavate i fichi, eliminate l'estremità dura della coda e tagliateli a 8. Metteteli in una ciotola con lo zucchero.
> Lavare l'uva. Pelate e seminate i semi tagliati in 2. Aggiungeteli ai fichi.
> Lavate i limoni, pelate la loro scorza a listarelle, tagliate la loro polpa a cubetti, eliminando membrane e semi. Aggiungere alla frutta e mescolare.
> Lasciar macerare per almeno 2 ore mescolando di tanto in tanto.
> Versare in una bacinella per marmellata. Portare a fuoco basso e cuocere per 45 min, schiumando e mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Non lasciarlo marrone. Eliminare la scorza a fine cottura.
> Scottare e asciugare le pentole; distribuire la marmellata.
> Coprite a caldo. Aspetta un mese prima della degustazione.