Trota arrosto con formaggio camembert: la ricetta golosa

Sommario:

Ecco la golosa ricetta della trota di mare arrosto con camembert, un modo originale e gustoso per gustare questo pesce.

Preparazione : 45 min
Cottura : 40 min

Ingredienti per 4 persone:

Dorso di trota di mare arrosto con formaggio Camembert

Pelate e lavate il sedano. Taglialo in sezioni.

In una padella soffriggere 30 g di burro, spolverare con un pizzico di zucchero, adagiarvi i pezzi di sedano, condire.
Versare a metà acqua il sedano e coprire con un disco di carta da forno con un foro al centro.
Cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato. Verificare la cottura: la punta di un coltello deve penetrare facilmente nella polpa e il sedano deve essere traslucido e lucido.
Crostate il Camembert (recuperate le croste). Tagliarlo a cubetti.

- Preriscaldate il forno a 220 ° C (sp.8).

In una casseruola versare il brodo, aggiungere le croste di camembert.
Riscaldare. Versare la panna, far evaporare. Filtrare quindi incorporare gradualmente il Camembert a dadini a fuoco basso.
Stagione. Riserva a bagnomaria.
Adagiare le bistecche di trota su una teglia antiaderente, condire e adagiare sulla superficie qualche cubetto del burro rimasto.
Infornare e cuocere (a seconda dello spessore) tra 10 e 12 minuti.
Su un piatto caldo adagiare qualche pezzetto di sedano, adagiare le bistecche di pesce, versare un filo di salsa Camembert.
Cospargere con fleur de sel.