Ecco una ricetta per le lasagne originali con formaggio e sucrine per un risultato sorprendente e delizioso.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di sfoglie per lasagne precotte
- 5 sucrine
- 250 g di faisselle
- 2 cucchiai. di miele
- 3 cucchiai. pinoli tostati
- 45 g di burro semi-salato
- 30 g di farina
- 60 cl di latte parzialmente scremato
- 50 g di Emmental grattugiato
- 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
- Sale, pepe macinato fresco
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Lasagne, formaggio e sucrine
- In una casseruola fate il roux: fate sciogliere 30 g di burro, unite la farina e fate cuocere per qualche minuto mescolando regolarmente.
Lascia raffreddare il roux bianco.
- In un'insalatiera mescolate bene le faisselle, il miele, il sale e il pepe e mettete da parte.
- Lavate, asciugate e tritate le sucrine.
- In una padella fate sciogliere 15 g di burro e cuocete velocemente le sucrine tritate. Prenotare.
- Terminate la besciamella: versate il latte caldo sul roux bianco raffreddato. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
- Controllare la stagionatura e correggere. Cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6)
- Montare le lasagne: in una pirofila leggermente imburrata versare un primo strato di besciamella, unire le lasagne poi la preparazione del formaggio e le sucrine.
Ripetere l'operazione aggiungendo di nuovo la besciamella (ne deve rimanere un po 'per finire la lasagna), la lasagna, la preparazione del formaggio, le sucrine e un ultimo strato sottile di besciamella.
- Cospargete il vostro piatto con l'Emmental grattugiato.
Infornare per 40 minuti a 180 ° C (sp.6)
Benessere e sucrina
Il sucrine: Che nessuno se ne innamori, il sucrine indica due ortaggi totalmente diversi: una zucca in Berry con sfumature giallo-arancio e adatta per torta o in versione salata.
L'altro proviene dalla famiglia delle insalate e in particolare dalla specie delle lattughe: di piccole dimensioni, si parla di cuore di lattuga, spesso e goffrato con una consistenza croccante e leggermente dolce, è ideale per cotture veloci.
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Ricetta: A. Beauvais, foto: S. Thommeret
