La fine dell'estate fa rima con la raccolta delle pere e le sue deliziose confetture speziate, una ricetta facile e terribilmente profumata da spalmare e gustare.
Scegli pere che non siano troppo mature e perché no quelle che sono cadute a terra …
Ingredienti per 2 kg di pere:
- 2 kg di pere
- 1 kg di zucchero semolato
- 2 chiodi di garofano
- 2 pizzichi di miscela di 4 spezie
- 1 baccello di vaniglia
- Il succo di un limone
Ricetta marmellata di pere speziate
Il successo della marmellata di pere, condita con spezie, dipende molto dalla cottura. Una cottura eccessiva risulterà in una marmellata troppo densa mentre il contrario impedirà alla marmellata di fissarsi correttamente con lo zucchero.
- Inizia sbucciare e seminare le pere,
- Tagliare le pere a pezzi e metterle in un'insalatiera,
- Aggiungere le spezie, il baccello di vaniglia, i chiodi di garofano e coprire con lo zucchero,
- Mescolare delicatamente in modo da ottenere un composto omogeneo,
- Lasciar macerare per 3-4 ore.
Con una bacinella per marmellata, una casseruola, una pentola capiente o una pentola,
- Versare il composto di pere, zucchero e spezie nel contenitore,
- Aggiungere il succo di limone,
- Portare a ebollizione quindi coprire, lasciando un bollore molto leggero (non cuocere a fuoco troppo caldo)
- Cuocere per circa 30-35 minuti
- Possiamo vedere se la marmellata viene presa se si congela quando posta su un piatto fuori dal congelatore.
- Rimuovere il baccello di vaniglia
- Versare la marmellata di pere con le spezie nei barattoli, chiuderli e girarli fino a completo raffreddamento.
Le tue marmellate sono pronte per essere gustate, buon appetito!
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