I piselli con pancetta, con o senza carote, sono un alimento base delle ricette tradizionali francesi.
Acquistati spesso in scatola, il loro sapore non è lo stesso se cucinati con piselli freschi.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di piselli freschi
- 200 g di pancetta
- 2 cipolle
- Olio d'oliva
- 2 rametti di timo
- 1 foglia di alloro
- Sale pepe
Ricetta piselli e pancetta
La ricetta dei piselli con pancetta e cipolle è così familiare che quasi dimentichi che è facile e gustosa.
Si noti che 1 kg di piselli freschi dà circa 400 g di piselli sgusciati.
- Inizia sgusciare poi pulendo i piselli freschi
- Pelate e tritate le cipolle
- Scaldare l'olio d'oliva quindi rosolare le cipolle per farle dorare leggermente
- Tieni le cipolle al caldo
In una casseruola o in casseruole individuali
- Disporre i piselli divisi in base al mezzo di cottura
- Aggiungere la pancetta, il timo e la foglia di alloro, quindi mescolare
- Versare 2 bicchieri d'acqua se si tratta di una sola casseruola (distribuire secondo le casseruole se necessario)
- Copertina
- Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti
- I piselli non devono sbriciolarsi, devono rimanere teneri ma sodi
- Aggiungere le cipolle e mescolare
Buon appetito !
