La pastinaca è un delizioso ortaggio di cui si mangia la radice. Ortaggi autunnali e invernali, ecco i consigli di coltivazione.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : Pastinaca sativa
Famiglia : Apiacées
Tipo : Vegetale, biennale
Altezza : da 50 a 70 cm
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ricco e fresco
Raccolto : Autunno
- Cucina : le nostre deliziose ricette a base di pastinaca
- Salute : benefici e virtù della pastinaca
- Da leggere: i nostri articoli dedicati alla pastinaca
Dalla semina o dalla piantagione di giovani piante, ecco tutti i suggerimenti per coltivare la pastinaca.
Semina e piantagione di pastinaca
La semina della pastinaca si effettua da febbraio a giugno ma deve essere avviata al coperto se sussiste ancora il rischio di gelate.
Una volta eliminato ogni rischio di gelo, puoi seminare direttamente sul posto. Sia al coperto che all'aperto in estate, il tempo di comparsa della pastinaca è di circa 12-15 giorni.
- La semina in piena terra va effettuata in terreno molto leggero, con sabbia e appena ricoperto.
- Allenta il terreno di oltre 20 cm e aggiungi letame disidratato o compost qualche giorno prima
- Scavare piccole trincee profonde circa un cm.
- Distanzia ogni trincea di circa 30 cm
- Una volta ben lievitata, sfoltire le pastinache a 25 cm
Evitare di ripiantare la pastinaca nello stesso luogo prima di 4 anni per consentire alla terra di ricostituirsi.
Associazioni di pastinaca con altre verdure:
Le pastinache AMANO particolarmente vicine a tutti i cavoli , il ravanello , i fagioli , le cipolle oi fagioli .
La pastinaca RIDUCE se è troppo vicina alla lattuga.
Manutenzione pastinaca
La pastinaca non richiede quasi nessuna manutenzione , le uniche azioni essenziali sono le stesse di tutte le colture come il diserbo regolare.
Per quanto riguarda le annaffiature, è utile annaffiare in caso di estate calda o di siccità prolungate evitando di bagnare il fogliame.
- Diserbare e zappare regolarmente il terreno e annaffiare in caso di caldo o siccità prolungata in estate.
- Annaffia regolarmente, soprattutto quando fa caldo, poiché il fabbisogno idrico è ottimo.
Infine, per migliorare il raccolto e la qualità delle vostre pastinache, potete aggiungere in primavera uno speciale concime vegetale .
Raccolto di pastinaca
La pastinaca viene raccolta circa 4-5 mesi dopo la semina . Di solito è tra agosto e ottobre-novembre o marzo.
La produzione media di pastinaca è di circa 6-8 radici per m2.
- Per quanto riguarda lo sradicamento, bisogna lavorare il terreno per evitare di danneggiare le radici.
- Le pastinache sono resistenti al freddo, quindi possono trascorrere l'intero inverno sotto terra.
- Dicono che il gel porti dolcezza alla pastinaca
Conservare la pastinaca:
Come ortaggio a radice, la pastinaca ha un grande potere conservante, sia nel terreno che una volta raccolta.
- Sono conservati in casse , in un luogo fresco e buio in un luogo asciutto e ventilato.
- Si conserva ancora meglio se miscelato con la sabbia .
Puoi anche conservare la pastinaca direttamente nel terreno e raccoglierla come e quando ne hai bisogno.
- Nel terreno, una volta matura, la pastinaca smette di maturare e può essere raccolta tutto l'inverno.
Tutto quello che devi sapere sulla pastinaca
Ecco un ortaggio ricco con tante virtù per il corpo conosciute da tempo.
In effetti, ricco di vitamina B9 e carboidrati, la pastinaca ha benefici per la salute stimolanti , in particolare in termini di sistema genetico e immunitario.
Da notare anche il suo alto contenuto di fibre e minerali e il suo potere antiossidante , soprattutto nella lotta contro il cancro al colon.
Tra tutte le pastinache ne esistono diverse varietà:
Pastinaca rotonda: di forma sferica, di circa 15 cm di diametro, è la prima varietà di pastinaca con la varietà “precoce rotonda”.
La pastinaca mezza lunga: sembra una carota, anche se le sue dimensioni maggiori e il colore chiaro ne consentono la differenziazione
La pastinaca lunga: la mangiamo un po 'meno perché la sua dimensione è importante (circa 40 cm di lunghezza) ma è la più vicina alla forma selvatica della pastinaca.
Infine, la pastinaca è dolce come la carota e fruttata come il sedano . Ci piace quindi crudo e grattugiato oltre che cotto, schiacciato ad esempio o in umido.
Salute : benefici e virtù della pastinaca
Pastinaca in cucina
La pastinaca si consuma cotta in zuppe e stufati, ma anche come purè in associazione con altre verdure come patate o carote.
Ci piace aggiungerlo anche a un pot-au-feu o un tagine , soprattutto perché regge molto bene durante la cottura.
Si sposa bene con la carne così come con il pesce con purea di pastinaca ad esempio, può essere utilizzata anche come pianta aromatica, soprattutto in brodo e zuppe .
Trova le nostre deliziose ricette a base di pastinaca
Suggerimento intelligente
Come il porro , la pastinaca è un diuretico e aiuta la digestione. Ti porterà anche vitamine B9!
