Il pero o (Pyrus communis) è uno degli alberi da frutto più popolari, conosciuto dagli uomini fin dalla preistoria.
Molto resistente, può vivere quasi cento anni e si trova in tutto il mondo.
- Frutteto: coltiva bene il pero
- Cucina: ricette a base di pere
La pera e i suoi benefici per la salute
Le foreste dell'Europa temperata e dell'Asia occidentale, dal Mar Caspio all'Oceano Atlantico, furono le prime ad accogliere il pero.
Se i Greci lo coltivarono, furono soprattutto i Romani a sviluppare le prime varietà. Nel Medioevo furono sviluppate cinque o sei varietà aggiuntive, ma i frutti risultarono duri e poco succosi.
Oggi ci sono più di duemila varietà di pere coltivate nel mondo e la pera è il quinto frutto più consumato in Francia.
- La pera è un'ottima fonte di fibre alimentari, garantendo un regolare transito intestinale e un aumento dei movimenti intestinali. Nota: la buccia della pera contiene più fibre del suo pulpito.
- Pochissimo contenuto calorico (50 kcal/100 g), l'apporto energetico della pera deriva principalmente dai suoi carboidrati (15 g/100 g).
- La pera contiene diversi composti fenolici (soprattutto nella buccia) riconosciuti per il loro potere antiossidante, che contribuiscono alla prevenzione di alcuni tumori, diabete e obesità.
- Ricca di vitamina C, la pera stimola le nostre difese immunitarie e contribuisce alla buona salute del nostro scheletro.
- Come la mela, la pera è un frutto diuretico, depurativo e decostipante. Attenzione però: gli stomaci fragili a volte fanno fatica a digerirlo. Se sei preoccupato, puoi tranquillamente mangiare la pera cotta in acqua, al forno o nella marmellata.
- I decotti di foglie di pero hanno virtù diuretiche e proprietà antinfiammatorie. Aiutano a ridurre il dolore urinario e sono raccomandati per i loro benefici in caso di cistite, malattie della vescica e malattie della prostata.
La pera in cucina per i suoi benefici
benefici virtù pera
Cruda, la pera può essere consumata da sola o con altra frutta, in insalata, ma anche con prodotti salati: la pera si sposa molto bene con valerianella o indivia, formaggio Roquefort e prosciutto crudo.
- Cotto o in camicia, è ottimo con il cioccolato (la famosa pera Belle Hélène) o con il vino rosso dolce. La pera può essere cotta anche in crostate, clafoutis, gelati, sorbetti e mousse.
- E per tornare ai classici della cucina francese, perché non servire la pera come intermezzo durante il pasto, la frutta serve a rinfrescare il palato prima di servire il formaggio (che ha dato l'espressione "tra la pera e il formaggio "). Oppure contemporaneamente al formaggio, alternando le fette dall'una all' altra per es altarne i sapori.
- Consiglio: se vuoi conservare una pera cruda sbucciata, devi metterla subito al limone in modo che non si scurisca.
- Cucina: ricette a base di pere
Apporto nutrizionale delle pere
50 kcal/100 g, la pera resta un frutto ipocalorico. È ricco di fibre, vitamine B e C, minerali e oligoelementi.
La pera è anche ricca di potassio, che la rende un buon diuretico.
Coltiva pere e pere per i suoi benefici
Puoi piantare il pero in tutte le regioni, al di sotto dei 1.000 m di altitudine. Il terreno che predilige è ricco, argilloso, profondo e fresco, senza eccessi di umidità o calcare. Non apprezza l'aridità dei terreni sabbiosi e non resiste alle correnti d'aria. L'orientamento ideale del pero è sud/sud-est o sud/sud-ovest.
- Attenzione al gelo che può danneggiare la fioritura primaverile. Fiori e frutti vengono generalmente distrutti quando la temperatura raggiunge i -2°C.
- Durante il tempo umido o le forti piogge, i frutti tendono a cadere e i rami sovraccarichi si rompono prima del raccolto.
- Si può coltivare un pero in vaso a patto di prevedere un contenitore di almeno 40 cm di diametro e profondità, per garantire un buon drenaggio (foro di drenaggio e letto di sassi sul fondo del vaso) e innaffiarlo generosamente, soprattutto in estate.Avrai cura di conservare solo tre o quattro frutti per ramo (nessun frutto il primo anno per garantire il recupero).
- Frutteto: coltiva bene il pero
