Quando l'autunno è alla sua punta, ci sono gioie che ci fanno dimenticare l'arrivo del freddo, queste deliziose zuppe, cremose e gustose, a base di zucca.
Ingredienti per la zuppa di zucca:
- 1 zucca
- 50 g di burro
- 20 cl di panna fresca
- Pancetta o prosciutto secco
- Prezzemolo tritato
La zuppa di zucca può essere servita come antipasto o piatto principale. Grazie al prosciutto cotto alla griglia, è un modo molto appetitoso di cucinare la zucca!
- Pelate la zucca, svuotatela dai semi, tagliatela a cubetti.
- In una padella soffriggere il burro (circa 50 g),
- Aggiungere la zucca a dadini, rosolare per 3 minuti a fuoco moderato, quindi aggiungere circa 20/30 cl di acqua, pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 30/40 minuti.
- Mescolate finemente, rimettete nella padella, aggiungete circa 20 cl di panna acida, quindi rimettete a fuoco basso (senza far bollire) per 15 minuti (soprattutto non salate se aggiungete pancetta o prosciutto).
- Servire caldo
- Aggiungo la pancetta tagliata a listarelle e metto sulla griglia il prezzemolo tritato. Molto buono anche il prosciutto secco e il formaggio tipo Boursault.
Buon appetito !
