Diventati indispensabili come aperitivo, carote, ravanelli e altri bastoncini vegetali sono leggeri e fanno bene alla salute.
Ingredienti per 4 persone
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio. mostarda
- 2 cucchiai. cucchiaio di aceto di sidro
- 500 g di ricotta 0% di grassi
- 1 carota viola
- 1 carota arancione
- 1 ravanello nero
- sale
- Pepe macinato fresco
Salse vegetali, salsa leggera alla senape
Pelate e tritate lo scalogno.
Preparare la salsa: in una ciotola,
- Disporre la senape, l'aceto, il sale e lo scalogno tritato.
- Aggiungere la ricotta e mescolare.
- Regolate il condimento con sale e pepe.
Pelate e lavate tutte le verdure. Tagliateli a bastoncini.
Servire i tuffi con la loro salsa.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
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