Quando inizia la prima gelata, approfitta delle verdure di stagione per preparare creme deliziose e confortanti.
Ecco la vellutata di verdure verdi con grano saraceno.
Ingredienti per 4 persone:
- 60 g di farina di grano saraceno
- 1 porro
- 3 foglie di bietola
- 60 g di Old Comté grattugiato
- 20 g di burro semi-salato
- 1 cipolla
- 80 cl di brodo di pollo
- 4 spicchi d' aglio
- 4 cucchiai. crema pesante
- Sale, pepe macinato fresco
Vellutata di verdure verdi con grano saraceno
In una padella, arrostire la farina di grano saraceno.
Pelare e tagliare le verdure. Cuocili al vapore 10 min.
Cuocere la cipolla tritata per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungere la farina, poi le verdure. Versare il brodo.
Aggiungere l'aglio, il pepe e il sale. Portare ad ebollizione. Copri e fai sobbollire per 20 minuti.
Mescolare, incorporare la panna, il formaggio, mescolare ancora.
Servire la zuppa con erbe fresche e frittelle di grano saraceno croccanti.
Buon appetito !
