Le pastinache sono un delizioso ortaggio autunnale e invernale, apprezzato per le sue radici.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Pastinaca sativa
Famiglia: Apiaceae
Tipo: Ortaggio, biennale
Altezza: da 50 a 70 cm
Esposizione: Soleggiato
Suolo: Ricco e fresco
Raccolto: Autunno
- Cucina: le nostre deliziose ricette a base di pastinaca
- Salute: benefici e virtù della pastinaca
- Leggi: i nostri articoli sulle pastinache
Dalla semina o piantare piantine, ecco tutti i consigli per coltivare pastinache.
Seminare e piantare pastinache
La pastinaca si semina da febbraio a giugno, ma deve essere avviata al riparo se c'è ancora il rischio di gelate.
Una volta eliminato ogni rischio di gelate, possiamo seminare direttamente sul posto. Sia sotto copertura che all'aperto in estate, il tempo di emergenza per le pastinache è di circa 12-15 giorni.
- La semina nel terreno deve essere effettuata in terreno molto leggero, con sabbia e poco coperto.
- Rimuovere il terreno di 20 cm e aggiungere letame disidratato o compost qualche giorno prima
- Scava piccole trincee profonde circa un cm.
- Distanza tra le trincee di circa 30 cm
- Una volta ben lievitate, sfoltire le pastinache a 25 cm
Evita di ripiantare le pastinache nello stesso posto prima di 4 anni per consentire al terreno di riprendersi.
Associazioni di pastinaca con altre verdure:
La pastinaca AMA particolarmente la vicinanza di cavoli, ravanelli, fagioli, cipolle o fave.
La pastinaca TEME la presenza troppo vicina alla lattuga.
Manutenzione della pastinaca
La pastinaca non richiede quasi nessuna manutenzione, le uniche azioni essenziali sono le stesse di tutte le colture, come il regolare diserbo.
Per quanto riguarda le annaffiature, è utile annaffiare in caso di forte caldo estivo o siccità prolungata evitando di bagnare la chioma.
- Pertanto diserbare e zappare regolarmente il terreno e annaffiare in caso di alte temperature o siccità prolungata in estate.
- Annaffia regolarmente, soprattutto quando fa caldo, poiché il fabbisogno idrico è elevato.
Infine, per migliorare il raccolto e la qualità delle pastinache, puoi aggiungere in primavera uno speciale fertilizzante per orti.
Raccolto di pastinaca
Le pastinache vengono raccolte circa 4-5 mesi dopo la semina. Di solito è tra agosto e ottobre-novembre o marzo.
La produzione media di pastinaca è di circa 6-8 radici per m2.
- Per quanto riguarda lo sradicamento, il terreno deve essere lavorato per evitare di danneggiare le radici
- Le pastinache sono resistenti al freddo, quindi possono trascorrere tutto l'inverno nel terreno.
- Si dice che il gel dia dolcezza alle pastinache
Pastinaca conservante:
Come ortaggio a radice, le pastinache hanno un grande potere conservante, sia nel terreno che una volta raccolte.
- Conservali in cassette, al fresco e al riparo dalla luce in un luogo asciutto e ventilato.
- Si mantiene ancora meglio se mescolato con la sabbia.
Puoi anche tenere le pastinache direttamente nel terreno e raccoglierle quando ne hai bisogno.
- Nella terra, una volta matura, la pastinaca smette di maturare e può essere raccolta per tutto l'inverno.
Conoscere le pastinache
" Ecco un ricco ortaggio con molte virtù per il corpo conosciuto da molto tempo.
Infatti, ricche di vitamina B9 e carboidrati, le pastinache hanno proprietà stimolanti per la salute, in particolare dal punto di vista genetico e del sistema immunitario.
Noteremo anche il suo alto contenuto di fibre e minerali e il suo potere antiossidante, soprattutto nella lotta contro il cancro al colon.
Pastinache e varietà:
Pastinaca tonda: Di forma sferica, di circa 15 cm di diametro, è la prima varietà di pastinaca insieme alla varietà “tonda precoce”.
La pastinaca semilunga: sembra una carota, anche se le dimensioni maggiori e il colore chiaro ne consentono la differenziazione
Pastinaca lunga: Si consuma un po' meno perché le sue dimensioni sono grandi (circa 40 cm di lunghezza) ma è la più vicina alla forma selvatica della pastinaca.
Infine, le pastinache sono dolci come le carote e fruttate come il sedano. Ci piace quindi sia crudo e grattugiato che cotto, ad esempio schiacciato o stufato.
- Salute: benefici e virtù della pastinaca
Pastinaca in cucina
Le pastinache si consumano cotte in zuppe e zuppe, ma anche schiacciate in abbinamento ad altre verdure come patate o carote.
Ci piace anche aggiungerlo allo stufato o al tagine, soprattutto perché regge molto bene la cottura.
Accompagna sia carne che pesce con purea di pastinaca ad esempio, può essere utilizzata anche come pianta aromatica, soprattutto in brodi e zuppe.
Trova le nostre deliziose ricette a base di pastinaca
Consigli intelligenti
Come i porri, le pastinache sono diuretiche e aiutano la digestione. Ti fornirà anche vitamine B9!
