Noti per le loro qualità nutrizionali e il contenuto proteico, i ceci possono essere coltivati nei nostri orti. A patto che tu abbia un po' di caldo e tanto sole.
In sintesi cosa devi sapere:
Nome: Cicer arietinum
Famiglia: Fabaceae Tipo: Pianta erbacea
Altezza: 50 cm
Esposizione: Pieno sole Terreno: Ben drenato e profondo
Semina: fine inverno/primavera Raccolta: fine estate
Particolarmente adatti agli orti del Sud, i ceci vengono coltivati anche più a Nord. Avranno invece bisogno di un terreno perfettamente drenato.
La semina dei ceci
Il cece è un duro a cui piace il caldo. Sotto i 20°C vegeta. Per questo viene coltivato principalmente nel sud della Francia. Tuttavia è possibile seminarla altrove, purché abbia sole e terreno non troppo ricco. Ed è sempre possibile seminare sotto un tunnel (che verrà successivamente rimosso).
Quando seminare?
Idealmente, il cece viene seminato da aprile a fine maggio, in un terreno sufficientemente caldo. In tutto il Mediterraneo è possibile tentare la semina da fine febbraio.
L'emergenza avviene da 8 a 10 giorni dopo la semina.
Dove seminare?
I ceci hanno un debole per i terreni sabbiosi o silicei, anche sassosi. E può persino adattarsi ai terreni calcarei. D' altra parte, i terreni argillosi, pesanti e impregnati d'acqua non sono affatto adatti.
- I ceci prosperano in terreni ben drenati, piuttosto leggeri e sciolti, e soprattutto molto profondi.
- Questo legume sviluppa il suo apparato radicale molto in profondità, a volte fino a 2 metri. Semplicemente per andare a prendere l'acqua.
- L'aggiunta di compost non è obbligatoria, anche se al cece non dispiace se gliene offri una palata.
Evita di seminare i ceci vicino all'aglio o alla cipolla.
Come seminare?
I ceci vengono seminati in file, come i piselli oi piselli gourmet. Puoi, se lo desideri, mettere a bagno i piselli durante la notte per facilitare la germinazione.
- Individua il terreno con un artiglio
- Fai dei solchi profondi almeno 5 cm. Ogni fila deve essere distanziata di 40 cm l'una dall' altra dalla massa radicale delle piante
- Metti da 3 a 4 semi in tasche a 20 cm di distanza, o un seme ogni 10 cm
- Coprire con terra e filo a piombo con la parte posteriore del rastrello
- Cospargere.
I piccioni adorano questi chicchi di ceci, si consiglia di coprire i semenzai con una rete.
Quale mantenimento per un raccolto abbondante?
Se c'è una verdura con cui è facile convivere nell'orto, sono i ceci!
Quando le piante raggiungono i 25-30 cm, ammucchiale per garantire un buon supporto. L'imburratura consiste nel fare un piccolo tumulo di terra attorno ai piedi.- Un mese dopo l'emergenza del seme, zappare per eliminare le erbacce
- Non innaffiare, non pacciamare!
Raccolta e conservazione dei ceci
La vendemmia inizia a fine agosto, prima delle prime piogge autunnali. È fatto in una volta sola quando i baccelli sono asciutti e marroni. Entra in un giorno senza pioggia.
- Taglia i piedi, facendo attenzione a non far scoppiare i baccelli
- Lega gli steli in fasci e appendili a testa in giù in una stanza ventilata e priva di umidità
- Dopo alcune settimane, quando i gambi sono completamente asciutti, stacca i baccelli per staccarli dai gambi
- Sgusciare i baccelli a mano. Puoi anche racchiudere i baccelli in un sacchetto e strofinarli per separarli dai semi.
Una precauzione per tenerli bene
Il cece è spesso attaccato dal punteruolo, un piccolo insetto che scava dei buchi nei baccelli per deporre le uova. Per eliminare ogni rischio di infestazione, mettete i ceci in freezer per 24 ore. Il freddo ucciderà qualsiasi intruso.
Poi, i semi di ceci si conservano per un mese in un barattolo ermetico.
Possono essere conservati più a lungo se li disidrati nel forno o nell'essiccatore a 60°C per 16-24 ore.
Conoscere i ceci
Ricchi di proteine e fibre, i ceci sono uno dei legumi fondamentali nelle diete vegetariane.
È una pianta erbacea abbastanza vigorosa che ricopre rapidamente il terreno. La sua fioritura papilionacea e il suo fogliame sono generosi. Al contrario, un baccello contiene solo due fagioli.
Nel sud, i ceci vengono spesso coltivati per arricchire terreni impoveriti. Infatti, come tutti i legumi, le sue radici hanno la capacità di fissare l'azoto atmosferico e restituirlo al terreno. Quindi le colture che seguono i ceci beneficiano dell'azoto.