Il peperone Biquinho, originario del Brasile, è anche conosciuto come il “piccolo becco”, in riferimento al suo aspetto appuntito e a forma di cuore
Il peperoncino Biquinho in poche parole:
Nome latino: Capsicum chinense
Nome comune: pepe Biquinho
Famiglia: Solanacee Tipo: condimento
Altezza: da 60 cm a 80 cm Distanza di semina: 50 cm
Esposizione: soleggiato Suolo: sabbioso, sassoso, ricco di humus, sciolto, ricco
Pianta: da aprile a maggio - Raccolto: da luglio a ottobre
Questo arbusto prolifico e molto ornamentale produce frutti rossi o gialli a seconda della varietà. Il loro sapore leggermente dolce, molto aromatico, con note di limone, è relativamente poco piccante. Il Biquinho brasiliano è infatti classificato tra i peperoni dolci, con una forza compresa tra 500 e 1500 sulla scala Scoville.
La capsaicina in esso contenuta conferisce al peperoncino Biquinho proprietà antisettiche e antibatteriche, oltre a proprietà diuretiche, depurative e digestive.
Semina del peperone Biquinho
Semina i semi di peperone Biquinho tra aprile e maggio, in serra o sotto un riparo leggero, a una temperatura compresa tra 16 e 20°C.
- In primo luogo, immergere i semi in acqua e metterli in frigorifero per 24 ore per facilitare la germinazione.
- Quindi prepara i tuoi vasi con il terriccio e spingi i semi a una profondità di 0,5 e 1 cm.
- La germinazione di solito richiede 8-10 settimane.
Piantare il peperone Biquinho
Quando spuntano le piantine, trapiantare il peperone Biquiho in un vaso o nel terreno, dopo le ultime gelate (intorno a metà maggio).
- Installa le piante in una posizione soleggiata e calda in un terreno ricco di humus e ben drenato (sabbioso, anche sassoso).
- Distanzia le file a 50 cm l'una dall' altra e le piante ad almeno 40 cm l'una dall' altra.
- Seppellire l'intera zolla fino alle prime foglie nel substrato e annaffiare abbondantemente ai piedi.
Coltivazione e manutenzione
Sebbene resista fino a -6°C per brevi periodi, il peperone Biquinho ha bisogno di calore e molta luce per svilupparsi e produrre molti frutti.
Nelle regioni mediterranee e sulla costa atlantica è quindi possibile coltivare il Biquinho brasiliano in piena terra. Altrove, è preferibile coltivarlo in vaso per conservarlo sotto un riparo leggero in inverno.
Il fabbisogno idrico del peperone Biquihno è da basso a medio, da regolare in base alla natura del terreno che deve essere imperativamente ben drenato.
Malattie e parassiti:
Come molti peperoni, il Biquinho è sensibile all'antracnosi e alla muffa. Può anche essere attaccato da acari (soprattutto nelle serre) e afidi.
Raccolta e conservazione
Attendi circa 85 giorni dopo la semina per raccogliere i tuoi primi peperoni Biquinho. Una vendemmia che avviene per tutto il periodo estivo, da luglio a ottobre.
- Per la conservazione a lungo termine, la frutta può essere essiccata o congelata.
- Le loro piccole dimensioni e la loro forma permettono anche di conservarli in barattoli.
Come cucinare il peperoncino Biquinho?
Il peperone Biquinho è una delle varietà più saporite e saporite. Lascia un leggero calore in fondo alla bocca, più piacevole che speziato.
Questo condimento si sposa bene con molti piatti salati. Si consuma in particolare cotto sui barbecue, in deliziose marinate, o anche crudo in insalata. Il peperoncino Biquinho può anche essere candito.
