Il cerfoglio tuberoso è un delizioso ortaggio a radice con un gusto sottile e note di castagna
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: chaerophyllum bulbosum
Famiglia: Apiaceae
Tipo: Tubero, biennale
Altezza: da 30 a 40 cm
Esposizione : Soleggiato
Suolo: Ricco e fresco, ben drenato
Semina: Novembre - Raccolta: Estate
Oltre all'interesse della sua carne in cucina, è un ortaggio relativamente facile da coltivare e mantenere.
Semina di cerfoglio tuberoso
Prima di iniziare a seminare il cerfoglio radicale, assicurati che i semi siano freschi. È fondamentale avere semi freschissimi, con il rischio di non vederli mai germogliare.
È ora di seminare radici di cerfoglio:
La semina del cerfoglio tuberoso avviene in autunno, non prima di novembre e può protrarsi fino a dicembre.
- Rimuovi il terreno di 20 cm e, idealmente, aggiungi letame disidratato o compost qualche giorno prima
- Scava le linee ogni 30 centimetri circa.
- Semina un seme ogni 2-3 centimetri circa.
- Copri leggermente i semi con terriccio leggero (possibilmente mescolato con terriccio)
- Cospargere con una pioggia sottile.
Per la semina primaverile, stratificare i semi in un vaso, in una miscela di terriccio e sabbia e conservare in frigorifero per circa 15 giorni.
Questo periodo attiva la germinazione dei semi. Quindi semina.
Lievitazione del cerfoglio tuberoso:
Il cerfoglio radicato ha bisogno di un lungo periodo di dormienza, nel fresco dell'inverno, prima di iniziare a germogliare.
L'emergenza avviene quindi nella primavera successiva.
- Dalla primavera annaffiare regolarmente ma senza eccessi non appena il terreno è asciutto.
- Diradamento fino a circa 10 cm, mantenendo solo le piante più vigorose.
Associazione del cerfoglio tuberoso:
Il cerfoglio radicato AMA particolarmente la presenza di aglio, erba cipollina, cipolla, prezzemolo, porri.
Mantenimento del cerfoglio tuberoso
Il cerfoglio tuberoso richiede poca manutenzione, le uniche azioni indispensabili sono le stesse di tutte le colture, come il regolare diserbo.
Per quanto riguarda l'irrigazione, è utile annaffiare in primavera se mancano le precipitazioni naturali.
- Pertanto diserbare e zappare regolarmente il terreno e annaffiare in caso di alte temperature o siccità prolungata.
- Annaffia regolarmente, soprattutto quando fa caldo, poiché il fabbisogno idrico è elevato.
Malattie e parassiti del cerfoglio tuberoso:
Il cerfoglio radice è abbastanza resistente ma a volte è soggetto ad attacchi di acari e afidi.
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- Ecco come combattere gli afidi.
Anche il cerfoglio radicale può essere colpito dalla mosca della carota, ma raramente è fatale. Il modo migliore per evitarlo è combinarlo con altre piante repellenti.
Raccolta di cerfoglio tuberoso
La raccolta del cerfoglio tuberoso avviene in estate, generalmente da giugno ad agosto.
Se hai optato per la semina primaverile, il raccolto avverrà in autunno.
Quando raccogliere la radice di cerfoglio?
- Aspetta che le foglie ingialliscano e inizino a cadere a terra.
- Una volta che il fogliame è scomparso, estrai le radici e lasciale asciugare direttamente sul terreno.
- Il consumo di cerfoglio tuberoso non viene fatto per diverse settimane.
Conservazione del cerfoglio tuberoso
Una volta molto secco, il cerfoglio tuberoso può essere privato delle foglie che crescono a livello del colletto.
- Spolvera leggermente la radice di cerfoglio per rimuovere la terra in eccesso.
- Conserva i cerfoglio radice in cassette con un po' di sabbia.
- Lascia maturare il cerfoglio tuberoso da 1 a 2 mesi prima di consumarlo.
Acquistato dal fruttivendolo o al supermercato, il cerfoglio tuberoso si conserva per diversi giorni nel cassetto della verdura del frigorifero.
Cerfoglio tuberoso in cucina
Attenzione, le foglie del cerfoglio tuberoso non sono commestibili e sono addirittura velenose.
Il cerfoglio tuberoso non ha alcun legame con l'omonima pianta aromatica, il cerfoglio.
Apprezziamo, nel cerfoglio tuberoso, la sua polpa per il suo profumo di nocciola, leggermente dolce.
Il cerfoglio tuberoso può essere cucinato in diversi modi, un po' come le patate. Si consuma cotto, sia come accompagnamento a carne e pesce, sia in zuppa o purè di patate.
Consigli intelligenti
Per i climi più caldi, non esitare a pacciamare il terreno in primavera per mantenere l'umidità e la freschezza del terreno.
