Una pianta che regala pomodori e patate, fragole al gusto di lamponi …
Revisione degli straordinari impianti della stagione con Marc Gueguen, responsabile ricerca e sviluppo di Truffaut.
Sorprendenti ibridi
L'ibridazione è un'arte a cui si dedicano appassionati da tutto il mondo. Presentate a fiere internazionali, le loro creazioni, ottenute dopo anni di ricerca, mirano a migliorare una cultura, in termini di resistenza e produttività, ma anche a sorprendere e stupire!
Così, lo stupore è assicurato al TomTato , un innesto tra una pianta di pomodoro e una pianta di patata, i cui rami danno i pomodori in estate e le radici delle patate in autunno .
Sulle piante di pomodoro a doppio innesto la produttività è migliorata , con piante che danno il doppio dei frutti, o che producono due varietà diverse! Sapendo che se le piante innestate sono più costose da acquistare delle piantine - poiché vengono innestate manualmente - sono più resistenti ai rischi climatici del nord della Loira. Idem per il basilico innestato, che può così sopravvivere al freddo schiocco di queste regioni.
Varietà riscoperte
Un tempo dimenticato, molte varietà vengono riscoperte e apprezzate per la loro resistenza o per il loro gusto. È il caso di Framberry® , una fragola apprezzata da grandi chef e pasticceri per il suo sapore due in uno, fragola e lampone . Abbandonata a favore di fragole ibride con una conservabilità più lunga, trova una seconda vita negli orti dove può essere raccolta poco prima del consumo. Un modo per lottare contro la standardizzazione dei gusti.
Apprezzata anche dai cuochi, la mertensia maritima ci arriva dalla costa bretone, dove è quasi scomparsa. La sua particolarità: le sue foglie grigio-verdi hanno il profumo e il sapore delle ostriche .
Si mangiano su pane tostato alla griglia, con burro salato, o su spiedini con gamberi, a la plancha. Qualcosa per stupire i tuoi ospiti!
Laure Hamann
Crediti visivi: Truffaut, © eyewave
