Ingredienti per 4 persone:
- 3 bustine da 250 g di piselli freschi C'ZON
- 20 cl di panna liquida intera
- 30 cl di latte,
- Sale pepe,
- Cerfoglio o coriandolo fresco per la decorazione.
Per il Comté crumble:
- 50 g di Comté
- 50 g di burro morbido
- 50 g di farina
- 40 g di mandorle tritate
- Sale.
Crema di piselli e crumble di Comté
Grattugiate il Comté e mescolatelo con la farina, il burro morbido e le mandorle tritate.
Stendere questo impasto sbriciolato in una pirofila e infornare per 10 minuti a 200 ° C.
Nel frattempo,
Cuocere i piselli in acqua bollente salata per 10 minuti.
Rompere la pasta sbriciolata con una forchetta e metterla sulla griglia per 5 minuti.
Rompi ancora con una forchetta e metti da parte.
Scolare i piselli quindi mescolarli con il latte, la panna liquida, il sale e il pepe.
Passare alla cinese, assaggiare e regolare il condimento.
Servire caldo con il crumble di Comté e qualche foglia di coriandolo o cerfoglio tritato.
Suggerimenti e trucchi
Puoi cuocere i piselli in acqua frizzante in modo che mantengano un bel colore. Per una zuppa più leggera, usa la panna leggera invece della panna intera.
Crema di piselli e crumble di Comté: © C'ZON