Facile e veloce da preparare, questo Carpaccio di Manzo con ricetta Tomme de Savoie è un piatto ideale da gustare d'estate accompagnato da una buona insalata.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di carpaccio di carne
- 100 g di funghi a fette sottovuoto
- 60 g di tomme des Bauges
- 1 limone
- 2 cucchiai. erba cipollina
- 6 c. cucchiaio di olio d'oliva
- Sale pepe
Carpaccio di manzo con Tomme de Savoie
Preparare la marinata: spremere e versare il succo di limone in una ciotola, aggiustare di sale e pepe, emulsionare con olio d'oliva utilizzando una frusta, aggiungere l'erba cipollina tritata.
Disporre la carne nei piatti, con un pennello e la marinata (limone + olio d'oliva). Mettete in frigorifero per 10 minuti.
Togliete la crosta dalla tomme e tagliatela a listarelle.
Togliere i piatti e adagiare sulla carne i funghi tagliati a fettine, le strisce di tomme, condire con sale e pepe macinato fresco. Servire molto fresco.
Suggerimento: puoi sostituire la tomme con il parmigiano