Ecco una bella ricetta per la faraona con cannella e i suoi involtini primavera alla frutta secca.
Ingredienti per 5-6 persone:
- 1 faraona da allevamento da 1,4 a 1,6 kg
- 30 g di burro
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- 3 spicchi d'aglio in una camicia
- 2 bastoncini di cannella
- Sale pepe
Nems con frutta secca
- 25 g di uva bionda
- 6 prugne, snocciolate
- 10 cl di porto
- 1 cipolla
- 1/2 carota
- 15 cl di brodo di pollo
- 2 bastoncini di cannella
- 3 sfoglie di pasta
- 40 g di burro
Faraona alla cannella, involtini primavera alla frutta secca
- Riscaldare il brodo di pollo, infondere i bastoncini di cannella per 15-30 minuti.
- Reidratare l'uva e le prugne nel porto.
- Pelate, lavate e tritate la cipolla.
- Pelate e lavate la carota, tagliatela a cubetti.
- In 20 g di burro far appassire la cipolla e la carota, versare il porto con l'uva e le prugne secche, versare 5 cl di brodo di pollo, ridurre a secco e lasciar raffreddare.
- Fate sciogliere i restanti 20 g di burro, spennellate con esso le sfoglie di pasta tagliate a metà.
Dividete la preparazione a base di frutta secca tra queste metà di sfoglie di mattoni e arrotolate.
Spennellate la superficie degli involtini primavera con il burro, adagiateli su una teglia e fate cuocere per circa 5 minuti all'ultimo minuto.
Preriscaldate il forno a 200 ° C (th.7).
- Mettete la faraona in una pirofila con la cipolla sbucciata tagliata a metà, la carota sbucciata e tagliata a pezzi, gli spicchi d'aglio e la cannella.
Condire e cuocere da 45 a 60 minuti (a seconda del peso), imbastendo regolarmente.
Sgrassate il fondo di cottura, filtratelo, trasferitelo in una casseruola, riducetelo fino a ricoprirlo, quindi incorporate il burro.
Controlla il condimento.
Su una piastra calda, adagiare un pezzo di faraona, un involtino primavera, coprire con il succo di faraona.