Deliziosa ricetta nantese per il merluzzo con crema di porri, è facile e veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 porri
- 1 uovo
- 4 pezzi di merluzzo (200 g ciascuno)
- 4 cucchiai di crème fraîche
- 2 cucchiai di farina
- 50 g di burro 1/2 sale
- Sale pepe
Ricetta del baccalà con crema di porri
Lavate e tritate gli albumi, fateli cuocere nel burro, coperto, per circa 10 minuti a fuoco lento.
Immergere i pezzi di merluzzo nella farina, tamponarli con le mani per eliminare la farina in eccesso.
Quindi cuocerli nel burro chiarificato.
Una volta cotti, mettete i pezzi di merluzzo in un piatto e aggiungete i porri.
Versate la panna in una ciotola, poi aggiungete l'uovo sbattuto.
Mescolare insieme poi condire.
Coprire il merluzzo e i porri con questa crema.
Mettere in forno in posizione grill, quindi rosolare.
Servire caldo.
