Vero compendio di aromi e sapori, il curry di crostacei è anche una ricetta facile che dovrebbe stupire i vostri ospiti.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di zucca
- 600 g di conchiglie di Venere
- 2 cucchiai. a s. olio
- 6 baccelli di cardamomo
- 6 foglie di alloro
- 2 cucchiai. a c. semi di senape
- 2 bastoncini di cannella
- 1 cipolla
- 4 spicchi d' aglio
- 2 peperoni verdi
- 2 cucchiai. a s. cumino, coriandolo e curcuma
- Sale,
- 375 ml di latte di cocco
- Coriandolo
Ricetta al curry di crostacei
- Pelate la zucca
- Tagliarlo a cubetti.
- Lava e strofina le conchiglie.
- Scaldare l'olio in una casseruola e rosolare il cardamomo, l'alloro, i semi di senape e la cannella.
- Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e i peperoni tritati, quindi il cumino, il coriandolo e la curcuma.
- Sale. Fai sobbollire brevemente.
- Aggiungere la zucca e mescolare 5 min.
- Cospargere con 100 ml di acqua e il latte di cocco.
- Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a ottenere un curry denso.
- Aggiungere un po 'di latte di cocco, cumino e coriandolo, quindi i crostacei.
- Cuocere a fuoco lento, coperto, finché non si aprono.
- Servire con riso.
Buon appetito !
Credito fotografico: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts