Ecco una deliziosa ricetta di insalata invernale con arance, lattuga di agnello e mimolette.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 arance rosse
- 60 g di vecchia mimolette
- lattuga di agnello per 4 persone
- 2 cucchiai. semi misti
Per la vinaigrette:
- 1 cucchiaio. aceto di mele
- 1 cucchiaio. olio di colza
- 2 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
- fleur de sel, pepe macinato fresco
Insalata invernale con arance
Preparare la salsa vinaigrette:
- Sciogliere il fleur de sel e il pepe nell'aceto, quindi aggiungere gli oli. Mescolare bene.
- Preparate il piatto oi piatti di presentazione.
- Tagliate le arance rosse a crudo. Prendi i quarti.
- Crostate e tagliate il formaggio a cubetti oa scaglie (a seconda della maturità delle mimolette).
- Lavate, asciugate e disponete la lattuga di agnello nei piatti.
- Mettete il formaggio, le arance e i semi.
Quando è pronto per servire, condire con vinaigrette e gustare immediatamente.
Scopri di più sulla mimolette
Di origine olandese, questo formaggio si distingue per il suo caratteristico colore arancione. Chiamato "Vieux Hollande" o "Boule de Lille", la sua origine è dibattuta, i francesi sostenevano che la mimolette è sempre esistita al Nord.
La mimolette francese ha beneficiato di un Label Rouge dal 1989, garantendo l'utilizzo di latti selezionati e una colorazione naturale (roucou).
Scopri di più sulla lattuga di agnello
Verdura dalle foglie tenere e delicate, la lattuga di agnello contiene una grande quantità di beta-carotene, come la carota, l'albicocca o il melone. Questo pigmento è un precursore antiossidante della vitamina A, cioè si trasforma in vitamina A nel nostro corpo.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel