La zuppa di zucca si sposa perfettamente con il Comté, questo delizioso formaggio porta sapore e morbidezza, soprattutto nel cuore dell'inverno.
Facile e veloce, la zuppa di zucca con Comté ti soddisferà.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di Comté grattugiato
- 400 g di zucca
- 200 g di patate
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo di pollo
- 50 g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 15 cl di panna liquida
- Sale pepe
- Pelare le patate e la zucca, tagliarle a cubetti.
- Far rosolare la cipolla tritata nel burro.
- Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per 3 min.
- Aggiungere il brodo, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco medio. Una volta cotte le verdure, scolatele e passatele al passaverdura.
- Aggiungere il brodo e la panna.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Su una teglia ricoperta di carta da forno, adagiare il Comté grattugiato in uno strato sottile, formando una linguetta.
- Cuoci per 5-8 minuti.
- Prima di servire la vellutata, incorporare i tuorli ed emulsionare con una frusta.
- Condire e servire con le striscioline di Comté.
Leggi anche:
- La zuppa di zucca
- Tutte le ricette di zucca
