La gelatina di lamponi è una ricetta deliziosa e fruttata, tanto facile quanto veloce da preparare.
Ingredienti, tempi di cottura e invasatura, ecco la ricetta della gelatina di lamponi.
Ingredienti per 6-8 barattoli da 325 g :
- 2 kg di lamponi ,
- 1 kg di zucchero semolato,
- 1 limone,
- 1 noce di burro.
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- Metti i lamponi in una ciotola della marmellata e spezzali a fuoco medio, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per 10-15 minuti.
- Coprite la bacinella con uno strofinaccio e lasciate riposare per 24 ore.
- Passare i lamponi in uno scolapasta o in un passaverdure a griglia fine e schiacciarli per raccogliere il succo.
- Pesalo e conta lo stesso peso di zucchero.
- Versare il succo nella ciotola della marmellata sciacquata, aggiungere il succo di limone, quindi portare a fuoco abbastanza alto.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato mescolando continuamente con una spatola larga per attivarne lo scioglimento.
- Portare a ebollizione, schiumare e aggiungere il burro.
- Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi controllare l'impostazione facendo scorrere un po 'della preparazione su un piattino: dovrebbe congelare quasi istantaneamente.
- Mettere in barattoli precedentemente scottati e asciugati.
- Aspetta che la gelatina si sia raffreddata completamente per coprirla.
- Tappare saldamente.
- Etichettare, quindi conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dall'umidità.
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