Deliziosa, facile ed economica, questa ricetta per il pollo con frutta secca dovrebbe essere unanime.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di cotolette di pollo
- 2 carote
- 1 mela
- 2 scalogni
- 6 albicocche secche
- 6 prugne, snocciolate
- 20 g di burro 1/2 sale
- 1 yogurt mescolato
- 1/2 cucchiaino. di 4 miscela di spezie
- 1/2 cucchiaino. cucchiaino di curcuma
- Sale pepe
Pollo con frutta secca
- Pelate e lavate le carote. Tagliateli a fettine.
- Tagliate le cotolette di pollo a listarelle.
- Pelate e tritate grossolanamente gli scalogni.
- In una casseruola fate rosolare gli scalogni nel burro semi-salato.
Aggiungere le strisce di cotolette, rosolarle. Aggiungere la miscela di 4 spezie
e curcuma. Ricopri bene i pezzi di pollo.
- Pelate e tagliate la mela in quarti.
- Nella casseruola aggiungere le carote, i quarti di mela, le albicocche
secco, prugne. Sale e pepe. Coprite a metà con acqua e cuocete per circa 20
minuti sotto copertura. A fine cottura aggiungete lo yogurt mantecato. Dai un'occhiata
condimento prima di servire.
Baba dello chef
- Puoi accompagnare questo piatto con riso, quinoa, conchiglie o purè di patate.
- Se preferisci un sapore di mela più pronunciato, puoi aggiungere succo di mela o sidro al posto dell'acqua di cottura.
Benessere e yogurt mescolato
Yogurt mescolato:
La differenza rispetto a uno yogurt solido dipende dal processo di produzione. La fermentazione di uno avviene nelle pentole, otteniamo uno yogurt "fermo". La fermentazione invece avviene in tini sfusi, prima della fermentazione e dell'invasatura. Otteniamo quindi yogurt “mescolato”, detto anche “vellutato”. Entrambi forniscono la stessa quantità di proteine e calcio. La scelta sarà fatta sulla versione aromatizzata o semplice, con latte intero o scremato.
Ricetta: A. Beauvais, foto: S. Thommeret
